طبق دجاجة محشوة و محمرة

طبق دجاجة محشوة و محمرة

طبق دجاجة محشوة و محمرة

بطاقة فنية حول طبق دجاجة محشوة و محمرة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق دجاجة محشوة و محمرة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق دجاجة محشوة و محمرة

  1. دجاجة كاملة تزن حوالي كيلوغرام و نصف
  2. رأس من الثوم
  3. ورقة من الرند
  4. غصن من عشبة الزعيترة
  5. ملعقة صغيرة من الملح
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. ربطة من المعدنوس
  8. قرطاس (مقدار كيس صغير) من الزعفران
  9. الزيت

مراحل تحضير طبق دجاجة محشوة و محمرة

  1. نظف الدجاجة تنظيفًا عاديًا وانزع منها جميع الريش والزغب.
  2. اتركها في إناء يحتوي على ماء مملح لمدة بضع دقائق.
  3. بعد ذلك، أخرج الدجاجة واغسلها جيدًا.
  4. اغسل الأمعاء الداخلية لوحدها ثم قطعها قطعًا صغيرة.
  5. ضع الفلافل وامزجها مع الأمعاء المقطعة ثم احشو بها جوف الدجاجة وخيط الجرح بشكل سريع لمنع تسرب المزيج أثناء الطهي.
  6. ضع حبات الثوم بين زوايا عضلات أجنحة الدجاجة بعد تخلص من القشرة.
  7. ادهن الدجاجة بالزعفران بعد تحليله في ماء مملح وفلفل أسود.
  8. ضع ورقة الرند والعشبة الزعيترة وقطعة من الزبدة فوق الدجاجة.
  9. سخن الفرن الداخلي مسبقًا على 180 درجة مئوية ثم ضع الإناء في الفرن.
  10. حافظ على إضافة الماء إلى الإناء بين الحين والآخر لمنع جفاف الطبق.
  11. اترك الإناء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
  12. بعد ذلك، أطفئ النار.
  13. قدم الوجبة مع الأرز أو البطاطا المغلية.

فوائد لحم الدجاج

لحم الدجاج يُعتبر من اللحوم الشهية والغنية بالفوائد الغذائية، مما يجعله جزءًا هامًا من النظام الغذائي الصحي. يحتوي لحم الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لنمو العضلات وتجديد الأنسجة، ويعتبر منخفض الدهون مقارنة ببعض اللحوم الأخرى، مما يساهم في الحفاظ على وزن صحي

كما يحتوي لحم الدجاج على الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين يـ 06 الضروري لوظائف الدماغ والجهاز العصبي، والنياسين والفولات لدعم النمو وتحسين صحة القلب. كما يحتوي على الزنك والسيلينيوم اللذين يلعبان دورًا هامًا في دعم جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات

يمكن تحضير لحم الدجاج بطرق متعددة مثل الشواء، الطهي، أو الشوي، مما يجعله خيارًا متنوعًا ولذيذًا في الطهي اليومي

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة