طبق دولمة كلمار

طبق دولمة كلمار

دولمة كلمار

بطاقة فنية حول طبق دلومة كلمار

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق دولمة كلمار. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية  في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق دولمة كلمار

  1. مقدار كيلوغرام و نصف من الكلمار.
  2. مقدار رأس من الثوم.
  3. مقدار حبتان من البصل.
  4. مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  5. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. مقدار 4 حبات من الطماطم.
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  8. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  9. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  10. مقدار ذرة (رشة) من الزعفران.
  11. مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  12. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  13. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  14. مقدار رأس من الفلفل الحار.
  15. مقدار ورقة من نبتة الرند.
  16. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الهريسة.
  17. مقدار بياض بيضة واحدة.

مراحل تحضير طبق دلومة كلمار

  1. قم بتنظيف سمك الكلمار وتجفيفه جيدًا، واتركه جانبًا.
  2. هيّأ المرقة بوضع الثوم و الهريسة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت.
  3. قشّر الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة، وهشم حبتي البصل.
  4. ضع الإناء على النار واتركه لمدة 5 دقائق، ثمّ أضف نصف لتر من الماء و الفلفل الأسود و ورقة الرند، واترك الإناء على النار.
  5. قم بتجهيز المزيج المسحوق: قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة، وهشم البصل و المعدنوس ورؤوس الثوم.
  6. أضف الأرز وبياض البيضة وادلك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  7. بعد ذلك، قم بحشو سمك الكلمار بالعجينة وضعه في المرقة.
  8. اترك الإناء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وإذا كانت المرقة كثيرة، فاتركها تتبخر على النار.

مراحل تحضير مزيج الحشو لطبق دولمة كلمار

  1. : قطع الطماطم الى قطع صغيرة.
  2. هشم البصل و المعدنوس ر أسي الثوم و أظف الأرز و بياض البيضة.
  3. ادلك جيدا العجينة حتى تصبح منسجمة المكونات.
  4. ثم قم بحشو كل سمك الكلمار بالعجينة. ضعه في المرقة. اترك الإناء فوق نار ضعيفة لمدة 30 دقيقة.
  5. و اذا كانت المرقة كثيرة اتركها تتبخر على النار.

معلومات حول طبق دولمة كلمار

ينتمي سمك الكلمار (الحبار) إلى عائلة الرخويات، يتميز بنمو سريع وانتشار واسع في المياه البحرية العميقة. يُعرف بلونه الأسود الداكن وجسمه الحبلي. يوجد في المحيطات العالمية، ويعيش في المياه الضحلة والعميقة. يحتوي لحم سمك الكلمار (الحبار) على البروتينات والمعادن مثل الزنك والحديد، وهو مصدر جيد للفيتامينات مثل بـ 12. تُظهر الأبحاث أن استهلاك سمك الكلمار (الحبار) يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب والدماغ بفضل الأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة فيه

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة