طبق دولمة مصران

طبق دولمة مصران

طبق دولمة مصران

بطاقة فنية حول طبق دولمة مصران

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق دولمة مصران. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق دولمة مصران

  1. مقدار 1 كيلوغرام من لحم الخروف
  2. مقدار كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
  3. مقدار حبة بصل
  4. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  5. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. مقدار ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  8. مقدار نصف ربطة من المعدنوس
  9. مقدار حبة ليمون
  10. مقدار بيضة واحدة
  11. مقدار أمعاء خروفين

مقادير تحضير مزيج الحشو لطبق دولمة مصران

  1. مقدار 1 كيلوغرام من اللحم الأحمر المرحي
  2. مقدار ربطة من المعدنوس
  3. مقدار حبة بصل
  4. مقدار ملعقة صغيرة من السمن
  5. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  7. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح
  8. مقدار كمشة (حفنة يد) من الأرز
  9. مقدار حبة ليمون

مراحل تحضير طبق دولمة مصران

  1. قطع اللحم.
  2. هشم فوقه البصل وضف الفلافل و السمن وكأس صغير من الماء.
  3. دع الخليط في إناء فوق النار لمدة 10 دقائق.
  4. ضف الماء و الحمص واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
  5. ومن جهة أخرى، اغسل الأمعاء واقلب الجانب الداخلي للخارج بواسطة وتد خشبي.
  6. أترك الأمعاء تجف قليلاً.
  7. ضع اللحم المرحي في إناء وهشم فوقه البصل و المعدنوس وضف الفلافل و السمن و الأرز (بعد غسله وتنقيته). إمزج الكل.
  8. إحشو الأمعاء بهذا الخليط.
  9. ثم اربط الأمعاء بخيط جيد.
  10. قم بثقب الأمعاء حتى لا تمتلئ بالبخار والهواء.
  11. ضع الأمعاء فوق اللحم.
  12. خفض درجة الحرارة ودعها فوق النار لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  13. إسحب الأمعاء من المرقة وقطعها قطعاً طولها 10 سنتيمترات.
  14. دعها تجف ثم حمرها قليلاً في زيت ساخن جداً.
  15. ضعها فوق ورق شفاف ثم أرجعها إلى المرقة.
  16. هيأ مزيجاً من البيضة و المعدنوس المهشم و4 ملاعق مرقة وعصير نصف حبة ليمون.
  17. إمزج الكل جيداً ثم ضعها فوق المرقة وأطفئ النار فوراً.
  18. قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة