طبق سكران في الدروج

طبق سكران في الدروج

طبق سكران في الدروج

بطاقة فنية حول طبق سكران في الدروج

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق سكران في الدروج. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

تسمية الطبق بـ”سكران في الدروج” تعكس بشكل رائع التفاعل الفكري بين اسم الطبق وتصور سلوك الشخص السكران في السلالم. يتناغم الاسم بشكل فكاهي مع الحالة التي يجدها الشخص عند محاولة التعامل مع هذا الطبق. فكرة الانحناء والتمايل تنعكس في طريقة تقديم الطعام، حيث يصعب حمل قطع من الطبق بالملعقة والسكين بشكل سلس، مما يعكس الصعوبات التي يواجهها الشخص السكران أثناء تحركه في السلالم. هذه الربطة الفكرية بين الاسم والتجربة تضفي على الطبق طابعًا فريدًا وتعزز تجربة تناول الطعام بروح الفكاهة والتأمل

  1. مدة الطهي: قرابة 55 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سكران في الدروج

  1. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف
  2. مقدار حبة بصل
  3. مقدار 04 رؤوس من الثوم
  4. ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  5. ذرة (رشة) من القرفة
  6. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  7. مقدار حبة ليمون
  8. مقدار ملعقتان كبيرتان من الخل
  9. مقدار 03 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  10. مقدار حجم حبتين من الجوز من لب الخبز
  11. مقدار 06 حبات من البيض

مراحل تحضير طبق سكران في الدروج

    1. اقطع اللحم وهشم فوقه البصل، ثم اضف الفلافل والسمن واطهِ الكل فوق النار لمدة 10 دقائق.
    2. بعد ذلك، اضف الماء واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة. ثم اسحب قطع اللحم وضعها في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي.
    3. في هذه الأثناء، هيِّئ مزيجًا منسجمًا من لباب الخبز المبلل قليلًا، ثم ادلكه دلكًا لطيفًا وضعه في إناء عمق. بعد ذلك، ضف عليه عصير الليمون والخل وماء الزهر وقليلًا من المرقة من الإناء الأول. ثم ضف على المزيج البيض واحد بعد الآخر وادلك المزيج جيدًا.
    4. بعد الانتهاء من إعداد المزيج، ضعه فوق اللحم وضع الإناء في الفرن الداخلي لمدة 15 دقيقة وتأكد من أن النار متوسطة.
    5. عندما ينتهي وقت الطهي، اطفئ النار واضف القليل من المرقة مرة ثانية.

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه بمساهمة طرب أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة