طبق سلطة كبدة مشرملة

طبق سلطة كبدة مشرملة

بطاقة فنية حول طبق سلطة كبدة مشرملة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن سلطة كبدة مشرملة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية  في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 35 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سلطة كبدة مشرملة

  1. مقدار كبدة كاملة للغنم
  2. مقدار رأس من الثوم
  3. مقدار رأس من الفلفل الأخضر الحلو
  4. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  5. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  6. مقدار ذرة (رشة) من الكروية
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  8. مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  9. مقدار ملعقتان كبيرتان من الخل
  10. مقدار زيت القلي

مراحل تحضير طبق سلطة كبدة مشرملة

  1. أقطع الكبدة إلى قطع كبيرة.
  2. أنثر فوقها الملح والفلفل الأسود.
  3. قم بقلي الكبدة لمدة 10 دقائق في زيت ساخن.
  4. قم بقشر الثوم والفلفل الأخضر.
  5. ضف إليهما قليلا من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
  6. دع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق.
  7. ضف بعد ذلك نصف لتر من الماء والفلفل الأحمر ودعها تغلي.
  8. أخرج الكبدة من الزيت وضع قطع الكبد في المرقة.
  9. دع الكل ولمدة 30 دقيقة فوق نار ضعيفة.
  10. عندما يتم طهي الكبدة ستنقص المرقة.
  11. يمكنك زيادة القليل من الخل ودع الكل يغلي مرة اخرى لبضع دقائق.
  12. تقدم هذه الأكلة باردة كمدخل.

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

الكبد، هو عضو أساسي في جسم الإنسان يلعب دوراً حيوياً في العديد من الوظائف الحيوية. تتنوع فوائد الكبد في الطبخ والتغذية، حيث يعد مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. يحتوي الكبد على كميات كبيرة من البروتينات، وهي العنصر الأساسي لبناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم. البروتينات الحيوانية الموجودة في الكبد ذات قيمة غذائية عالية وسهلة الهضم.

من جهة أخرى، يحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد، وهو المعدن الضروري لتكوين الهيموغلوبين في الدم، مما يعزز نقل الأكسجين ويحافظ على وظائف الخلايا الجسدية. يُعَدُّ استهلاك الكبد خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص في الحديد. تأتي الكبد أيضًا بفوائد بالنسبة لفيتامين بـ 12، وهو ضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين الدم. يُعد استهلاك الكبد مصدرًا فعّالًا لهذا الفيتامين الذي يكون غالبًا متوفرًا بكميات كبيرة في اللحوم الحيوانية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكبد على فيتامين أ، وهو أساسي لصحة البصر وتقوية الجهاز المناعي. يُظهر البحث الحديث أن الكبد يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في مقاومة التأثيرات الضارة للجذور الحرة في الجسم، وبالتالي يساهم في الحفاظ على صحة الخلايا. من ناحية الطبخ، يمكن تحضير الكبد بطرق متعددة، مثل الشواء، والطهي، والقلي. تتيح هذه الطرق الطهي فرصة للتمتع بفوائد الكبد بشكل لذيذ ومتنوع. يمكن أيضًا مزج الكبد بوصفات مختلفة لتحسين قوامه ونكهته.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة