طبق سلطة كرنب أحمر

طبق سلطة كرنب أحمر

سلطة كرنب أحمر

بطاقة فنية حول طبق سلطة كرنب أحمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق سلطة كرنب أحمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 10 دقائق
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

  1. مقدار رأس كرنب أحمر
  2. مقدار كأس من الخل الأحمر
  3. مقدار 250 غرام من الياغورت أو اللبن
  4. ملاحظة: لا نعني بكلمة (اللبن) الحليب في دولة مصر. اللبن هو نتيجة الحليب المركز و المخثر و المبستر. و ليس هو ايضا الرايب لأن الرايب يجمد و يصبح متماسكا كليا
  5. مقدار صفار 6 حبات من البيض
  6. مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق المعدنوس
  7. مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق أوراق البسباس
  8. مقدار حبة ليمون
  9. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  10. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مراحل تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

  1. أنزع أوراق الكرنب السطحية.
  2. قطع الباقي إلى قطع صغيرة ثم اتركها تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح.
  3. اترك الغليان يستمر لمدة دقيقتين.
  4. ثم أضف الماء البارد واسحب الكرنب واتركه يجف.
  5. ضع الكرنب في إناء واسقه بالخل وضف الملح و الفلفل الأسود.
  6. اتركه مدة ساعة وحركه من وقت لآخر وفي هذه الأثناء حرك صفار البيض واخلط معه الكريمة أو اللبن وعصير الليمون والحشائش المقطعة آنفا و الملح و الفلفل الأسود.
  7. أخرج الكرنب من الماء ودع الكل يجف ثم ضعه في إناء واسقيه بالعصارة التي قمت بإعدادها مسبقا.

فوائد الكرنب الأحمر

الكرنب الأحمر نوع مميز من الخضروات ذو لون قرمزي غني، وهو يتمتع بفوائد صحية متعددة تجعله إضافة قيمة إلى التغذية اليومية. يتميز الكرنب الأحمر بتركيبة غنية من العناصر الغذائية الأساسية والمركبات النباتية الفعّالة

من الناحية الغذائية، يحتوي الكرنب الأحمر على تركيبة متوازنة من الفيتامينات والمعادن. يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين سين، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز الجهاز المناعي وتحفيز إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة الجلد. كما يحتوي على فيتامين أ الذي يعزز صحة الرؤية ويساهم في الحفاظ على صحة الأغشية المخاطية

من خلال الأبحاث الحديثة، تم التأكيد على وجود مركبات مضادة للأكسدة في الكرنب الأحمر، مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات. هذه المركبات تسهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان

على الصعيدين الصحي والتغذوي، تشير الدراسات إلى أن الكرنب الأحمر يحتوي على مركبات تسمى “الجلوكوزينولات”، وهي مواد نباتية قد أظهرت تأثيرات إيجابية في مقاومة الجسم للالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي

من الناحية العملية، يمكن تضمين الكرنب الأحمر بسهولة في مجموعة واسعة من الوصفات. يمكن استخدامه في السلطات، أو يمكن تبخيره أو طهيه، مما يسمح بالاستفادة القصوى من قيمته الغذائية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة