طبق سمك مشرمل

طبق سمك مشرمل

طبق سمك مشرمل

بطاقة فنية حول طبق سمك مشرمل

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق سمك مشرمل. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 25 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سمك مشرمل

  1. مقدار كيلغرام من الروجي الصغير.
  2. مقدار رأس صغير من الثوم.
  3. مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  4. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود.
  5. مقدار ذرة (رشة) من الكمون.
  6. مقدار رأس من الفلفل الحار أو ملعقة صغيرة من الهريسة.
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  8. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  9. مقدار فرينة.
  10. مقدار زيت القلي.

مراحل تحضير طبق سمك مشرمل

  1. قم بتنظيف السمك وغسله جيدًا ثم دعه يجف جانبًا.
  2. ضع الفرينة في طبق عميق وقم بتغطية السمك بها بشكل متساوٍ.
  3. سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة.
  4. اقلي السمك في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
  5. اسحب السمك واتركه يُصفّى فوق ورق الطاولة.
  6. هيئ المرقة بخلط المكونات المذكورة: الثوم المسحوق، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزيت، الفلفل الأحمر، وكأس الماء الصغيرة.
  7. اترك المرقة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  8. ضع السمك في المرقة المحضرة واتركه يطهى لمدة 25 دقيقة.
  9. قدّم السمك ساخنًا أو باردًا.
  10. ملاحظة: يمكن استخدام كوتلات أضلع الخروف كبديل في هذه الوصفة.

معلومات حول سمك الروجي

سمك البربوني الأحمر، والمعروف أيضًا بـ  سمك الروجي في شمال افريقيا هو نوع من أسماك المياه المالحة التي تعيش في المحيطات الاستوائية والشبه استوائية حول العالم، خاصة في المناطق المحاذية للمحيط الأطلسي والمحيط الهندي. يتميز بلونه الأحمر الزاهي وجسمه المضغوط جانبيًا

يتغذى سمك البربوني الأحمر (سمك الروجي) على مجموعة واسعة من الحيوانات البحرية، بما في ذلك الأسماك الصغيرة والقشريات. يُعتبر سلوكه مناسبًا للتغذية على قاع البحر

من الفوائد الغذائية لسمك البربوني الأحمر (سمك الروجي) في الطهي، يعتبر لحمه غنيًا بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة في المأكولات البحرية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة