طبق شخشوخة بسكرة

طبق شخشوخة بسكرة

طبق شخشوخة بسكرة

بطاقة فنية حول طبق شخشوخة بسكرة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق شخشوخة بسكرة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مناطق قليلة جدا في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شخشوخة بسكرة

مقادير عجينة طبق شخشوخة بسكرة

  1. كيلوغرام من الدقيق الرقيق
  2. ملح
  3. ماء
  4. زيت

مراحل تحضير طبق شخشوخة بسكرة

  1. قم بغربلة الدقيق والفرينة، ثم أضف الملح والماء وقم بالدلك بكف اليدين حتى تصبح العجينة لينة قابلة للبسط.
  2. خذ من العجينة مقدار حبة بيض واحدة و كورها
  3. افعل بباقي العجينة نفس الشيء
  4. دع الكريات الصغيرة جانبا لبعض من الوقت
  5. و في نفس الأثناء هيأ المرقة على النحو التالي:
  6. قطع الدجاجة بعد تنظيفها و غسلها
  7. هشم فوقها البصل
  8. ثم ضف بعدها الفلافل و الملح و السمن
  9. اطهي الكل مما تم ذكره سابقا لمدة 10 دقائق
  10. اطحن الطماطم و ضفها إلى الدجاجة
  11. ضف إليها الحمص و الفلفل الأحمر و الماء بكمية وافرة
  12. إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
  13. في هذه الأثناء هيأ العجينة
  14. خذ الكريات و بلل إناء بالزيت و قم ببسط الكريات حتى تصبح ورقات رقيقة
  15. تناول بالورقة الواحدة بلطف حتى لا تتمزق و اطهيها فوق الطاجين لبضع ثواني ثم إقلبها
  16. ملاحظة: ينبغي أن تبقى الورقة بيضاء اللون
  17. و من دون أن تسحبها خارج الطاجين ضف ضف عليها ورقة أخرى و قم بالعملية نفسها حتى تتكدس الأوراق فوق بعضها لتصل 10 في العدد حينها إسحب الأكداس العشرة من العجينة الورقية
  18. ثم أعد العملية من جديد حتى تنتهي من العجينة
  19. قطع الأكداس و فورها في الكسكاس موضوع على إناء المرقة
  20. قدم الأكلة في إناء كبير مزين بقطع الدجاج و الحمص
  21. ضع في إناء جانبي المرقة و الحمص و باقي الدجاج
  22. ملاحظة: يستوجب تحضير هذه الأكلة لشخصين حتى يتم إعدادها في الزمن المحدد أعلاه

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة