طبق شطيطحة السردين

طبق شطيطحة السردين

طبق شطيطحة السردين

بطاقة فنية حول طبق شطيطحة السردين

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق شطيطحة السردين. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية  في ليبيا أيضا

تسمية “شطيطحة سردين” تعكس أصلها وتاريخها الثقافي في الطهي. الكلمة مشتقة من “الشطح”، وهي عملية تحريك الملعقة بشكل متكرر ومتسارع في القدر أثناء طهي السردين. يتم هذا التحريك الدؤوب لتجنب احتراق السردين وضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يحسن من نكهته وقوامه

تعكس الرمزية في التسمية جهد الطهاة والمطبخ التقليدي، حيث يضعون جهدًا إضافيًا لضمان الجودة والتميز في الطهي. يتحوّل الفعل الروتيني لتحريك الملعقة إلى رمز للاهتمام بالتفاصيل والحرفية في الطهي، وهو جزء لا يتجزأ من تراث الطهي المحلي في تونس و الجزائر و المغرب بصفة خاصة

تنتشر أسماك السردين في المياه الاستوائية والمعتدلة حول العالم، بما في ذلك المحيطات الأطلسية والهادئة، وبحر البلطيق والبحر الأبيض المتوسط. تُعتبر هذه المناطق بيئة مثالية لتكاثر السردين وتوفير موارد غذائية غنية. يعد السردين نوعًا هامًا من الأسماك يتميز بقيمته الغذائية العالية، وتجعله وجبة هامة في العديد من الثقافات. يعكس انتشاره الواسع جذبه كمصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شطيطحة السردين

  1. مقدار كيلوغرام من السردين
  2. مقدار حبتان من البطاطة
  3. مقدار رأس ثوم صغير
  4. مقدار ورقة من الرند
  5. مقدار حبتان من الطماطم
  6. مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  7. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  8. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  9. مقدار رأس فلفل حار
  10. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  11. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

مراحل تحضير طبق شطيطحة السردين

  1. أعد السردين ونظفه جيداً.
  2. انزع العمود الفقري.
  3. اجمع السمكات في شكل ثنائي وربتهم جانباً.
  4. قشر الطماطم ثم ضف الملح والكمون والفلفل الحار والفلفل الأسود وضع الكل في إناء.
  5. ضف اليها الزيت وسخن الكل قليلاً ثم ضف لتر من الماء وحبات البطاطة بعد تقطيعها إلى أربع قطع والرند والفلفل الأحمر.
  6. قم بغلي الكل ثم ضف الرسدين واترك الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق.
  7. ثم دع الماء الفائض يتبخر تدريجياً.

فوائد و أضرار السردين في الطبخ

سمك السردين نوع من أنواع الأسماك البحرية التي تثير اهتمام العديد من الباحثين والعشاق لتناولها. تظهر أحدث الأبحاث العلمية أن سمك السردين يُعتبر مصدرًا متميزًا للعديد من الفوائد الصحية. يحتوي سمك السردين على كميات غنية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تلعب دورًا هامًا في دعم الصحة القلبية وتقليل مستويات الكوليسترول الضار

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة