طبق شطيطحة بوزلوف

طبق شطيطحة بوزلوف

طبق شطيطحة بوزلوف

بطاقة فنية حول طبق شطيطحة بوزلوف

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق شطيطحة بوزلوف. و يُسمى الطبق في بعض المناطق بالهرڤمة أي الأكل بشراهة (بسبب لذته) أو ربما بسبب أن أصل المعنى من الفعل هرڤم هو الأكل بشراهة من دون توخي المُحافظة على إتيكات الطاولة. وهي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية  في ليبيا أيضا

البوزلوف مصطلح شائع الإستعمال في دول شمال إفريقيا خاصة الجزائر و المغرب و ينتشر استعمالا في تونس و ليبا أيضا. و يطابق لفظ بوزلوف المصطلح العربي: رأس الخروف و نجده أيضا يرادف اسم زليف

و يقول اللغوين أن سكان شمال افريفيا عادة ما يقلبون الصاد إلى زاي, مثال ذلك صدام كثيرا ما تُحول الصاد زايا فنقول زدام بدلا من صدام. و لهذا فإن بوزلوف أصله في العربية بوصلوف أو بوصليف و الصَّلِيفانِ رأْسا الفَقْرة التي تلي الرأْسَ من شِقَّيْها. والصَّلِيفُ: عُرْضُ العُنُق، وهما صَلِيفانِ من الجانبين

مدة الطهي: قرابة 55 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شطيطحة بوزلوف

قطع من رأس الخروف

رأس من الثوم

رأس من الفلفل الحار

ذرة (رشة) من الكمون

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر

ملعقتان كبيرتان من الزيت

مراحل تحضير طبق شطيطحة بوزلوف

هيأ مسحوقًا من الثوم والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود.

ضع المسحوق فوق قطع رأس الخروف بعد طهيها.

أضف الزيت إلى الإناء واتركه فوق النار لمدة 10 دقائق.

ثم ضف لتر من الماء واتركه مرة أخرى فوق نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نظف المخ وانزع الغشاء الذي يغطيه.

قطعه إلى 4 قطع وضع هذه القطع فوق رأس الخروف.

استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى فوق نار هادئة.

فوائد البوزلوف

في عملية إعداد الأطعمة التقليدية، يشغل البوزلوف دورًا أساسيًا حيث يتميز بفوائد عديدة في عملية الطهي. يحوي رأس الخروف على تركيبة غنية من البروتين والحديد والزنك، فضلاً عن العديد من الفيتامينات الأساسية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة