طبق شوربة سمك بالكراث

طبق شوربة سمك بالكراث

طبق شوربة سمك بالكراث

بطاقة فنية حول طبق شوربة سمك بالكراث

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق شوربة سمك بالكراث. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شوربة سمك بالكراث

  1. مقدار بعض أنواع من السمك.
  2. مقدار واحد أو اثنان من الكراب.
  3. مقدار سمك من نوع الراسكاس.
  4. مقدار راس من الكراث الأبيض.
  5. مقدار حبة من البصل.
  6. مقدار رأسان من الثوم.
  7. مقدار ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  8. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  9. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  10. مقدار ذرة (رشة) من الزعفران.
  11. مقدار ملح.
  12. مقدار فلفل أسود.
  13. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  14. مقدار رأس من الفلفل الحار.
  15. مقدار ورقة من نبتة الرند.

مراحل تحضير طبق شوربة سمك بالكراث

  1. نظّف السمك واقطعه، ثمّ دعه بجانب.
  2. إشوّ البصل في قليل من الزبدة.
  3. ثمّ أضف إليه السمك وحرك قليلاً.
  4. ثمّ ضف الماء وكل المواد الأخرى.
  5. تابع الطهي لمدة 30 دقيقة.
  6. ثمّ ضف باقي المكونات حتى ينضج الكل.
  7. قدم الشوربة مصحوبة بقطع من الخبز المشوي محكوك عليه الثوم.
  8. ضع عليه لاروبي والجبن المسحوق، أو قدم الطبق كشوربة بسيطة تضاف إليها كمشة من الدويدة قبيل نهاية الطهي بعشر دقائق.

فوائد الكراث

الكراث هو نبات عشبي يتبع فصيلة الخيمية، ويُعتبر جزءًا مهمًا من التغذية الصحية. يُمكن تصنيف نمو الكراث ضمن فصيلة الخضروات الجذرية، حيث تكون الجذور هي الجزء المستخدم. يحتوي الكراث على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، مما يُسهم في حماية الخلايا من التلف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتامين سين الذي يُعزز جهاز المناعة، والبوتاسيوم الذي يلعب دورًا في تحسين وظائف القلب والضغط الشرياني. تُعتبر فوائد الكراث الغذائية متعددة، مما يجعله إضافة قيمة لنظام الغذاء اليومي

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

Canapé au fromage

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة