طبق صباع العروسة

طبق صباع العروسة

طبق صباع العروسة

بطاقة فنية حول طبق صباع العروسة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق صباع العروسة. و (صباع) هي إسقاط الثقل الصوتي من المفردة الأصلية و هي: أصابع. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق صباع العروسة

  1. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف
  2. مقدار كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
  3. مقدار حبة بصل
  4. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  5. مقدار ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  8. مقدار قسط (كوب) من اللوز المرحي
  9. مقدار قسط (كوب) من السكر الرطب
  10. مقدار ست بياض (الأح) البيض

مراحل تحضير طبق صباع العروسة

  1. قطع اللحم و هشم فوقه البصل و ضف الفلافل و السمن و كأسا صغيرا من الماء و إطهي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، ضف الماء و الحمص و استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة و هذا فوق نار ضعيفة.
  2. و من جهة أخرى، أعد عجينة اللوز بالطريقة التالية: ضع اللوز و السكر في إناء و امزجهما جيداً. ضف أبيض (الأح) ثلاث بيضات و امزج الكل مرة أخرى. ثم اصنع قطعاً مستطيلة و أسطوانية تشبه في شكلها شكل أصابع اليد ثم غلفها بالنشاء ثم ببياض (الأح) البيضات الثلاثة المتبقية بعد أن تكون قد كسرتهم و وضعتهم في إناء جانبي. و بعدها، قم بنثر النشاء على الأشكال حتى تغمرهم به كلياً.
  3. بعد الانتهاء من هذه العملية، قم بقلي الأشكال في زيت ساخن جداً. اسحب الأشكال من المقلاة بعد أن تصبح صفراء اللون و ضعها فوق ورق الطاولة لتتخلص من الزيت الإضافي المشبعة به.
  4. في هذه الأثناء، تكون مدة طهي إناء اللحم و الحمص قد انتهت. قم بإطفاء النار. ضع اللحم و الحمص في طبق و زينه بالأشكال و رش عليهم قليلاً من المرقة المتبقة من إناء اللحم و الحمص.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة