طبق طبيخة

طبق طبيخة

طبق طبيخة

بطاقة فنية حول طبق طبيخة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق طبيخة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب الساعة و 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق طبيخة

  1. مقدار 03 حبات من البطاطا
  2. مقدار حبتان من اللفت
  3. غصنان كاملان من الخرشف
  4. ربطة من الڤرنينة أي الخرشف البري
  5. ربطة من السلق
  6. رأس شيفلور صغيرة
  7. كمشتان (حفنتا يد) من الفول اليابس
  8. كمشة (حفنة) من الحمص المبلل
  9. رأس من الثوم
  10. رأس من الفلفل الحار
  11. مقدار 05 ملاعق كبيرة من الزيت
  12. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  13. ملعقة صغيرة من الملح
  14. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الجيد
  15. قطعة من لحم القديد أو إن تعذر الأمر يمكن إستعمال قطعة من الشحم المجفف
  16. كمشة (حفنة يد) من الأرز
  17. ربطتان من الكسبرة

مراحل تحضير طبق طبيخة

  1. قم بتنظيف وتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
  2. ضع الخرشف والسلق والشيفلور في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق.
  3. في نفس الوقت، قم بتحضير مزيج التوابل والفول والحمص في إناء الطهي السريع.
  4. أضف الزيت والفلافل وقطعة اللحم أو الشحم ولتر من الماء واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
  5. بعد تجفيف الخضار، ضعها في الإناء وأضف البطاطا واللفت.
  6. استمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا على نار هادئة.
  7. تذوق المرقة وتأكد من النكهة، ثم أضف الأرز واتركه يطهى مع الخضار.
  8. بعد ذلك، ضع الكسبرة المفرومة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
  9. إذا كانت المرقة كثيرة، اتركها على النار حتى تتبخر قليلاً، ثم أضف الكسبرة المتبقية.
  10. قم بإطفاء النار وقدم الطبيخة اللذيذة مع الأرز.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة