طبق طورطة اللحم

طبق طورطة اللحم

طبق طورطة اللحم

بطاقة فنية حول طبق طورطة اللحم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق طورطة اللحم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 35 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق طورطة اللحم

مقدار 08 أوراق من الذيول

مقدار 400 غرام من اللحم المهشم

حبة بصل كبيرة

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من السمن

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

مقدار 04 حبات من البيض

مراحل تحضير طبق طورطة اللحم

ضع اللحم المرحي في إناء للطهي و هشم فوقه البصل ثم ضف عليهم الفلافل و السمن و كأس كبير من الماء و إطهي الكل فوق نار ضعيفة لمدة 20 دقيقة

دع المرقة تتبخر

و من جهة أخرى إطهي حبات البيض على شكل أوملات قليلة الطهي

أحضر مقلاة واسعة أو إناء قلي خشن القاعدة و إفرش عليه اللحم ثم ضع مقدار 04 أوراق من الديول على اللحم ثم ضع فوق أوراق الذيول قطع أوملات البيض ثم ضع فوق أوملات البيض 04 أوراق من الذيول. و حمر الكل مع القليل من السمن

أترك الإناء على النار لمدة 07 دقائق حتى تحمر الجوانب ثم أطفئ النار

قدم الأكلة مصحوبة بعصيرة الليمون

رأي حول طورطة اللحم

فن المزج بين اللحم في طورطة يعتبر عملية مهمة لتحقيق توازن النكهات والقوام. يبدأ الأمر بانتقاء أصناف اللحوم المناسبة، حيث يمكن دمج لحوم مختلفة مثل اللحم البقري والدجاج أو الأسماك لتعزيز الطعم وتحسين القوام. يتطلب الأمر فهمًا عميقًا لخصائص اللحوم المستخدمة وتوابلها، بما في ذلك الأعشاب والتوابل لإضافة طعم غني ومعقد. تقنيات الطهي المناسبة مثل شواء أو قلي يمكن أن تبرز النكهات وتحقق تحميصًا مثاليًا للطورطة. الابتكار في استخدام المكونات والتجارب المستمرة تسهم في تطوير فن المزج بين اللحم لإبهار الذواقة

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الحلوى. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة