طبق عجيجات بالشيفلور

طبق عجيجات بالشيفلور

عجيجات بالشيفلو

بطاقة فنية حول طبق عجيجات بالشيفلور

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق عجيجات بالشيفلور أو ما يسمى بعجيجات القرنبيط. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق عجيجات بالشيفلور

  1. مقدار كيلوغرام من الشيفلور أو القرنبيط
  2. مقدار ربطتان صغيرتان من المعدنوس
  3. مقدار 3 حبات من البيض
  4. مقدار حبة ليمون
  5. مقدار حبتان من البصل الأخضر
  6. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح
  7. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  8. مقدار ربع قسط من الخميرة الكيميائية
  9. مقدار كوب أو كوبين من الفرينة
  10. مقدار كوب أو كوبين من زيت القلي

مراحل تحضير طبق عجيجات بالشيفلور

  1. قطع الشيفلور أو القرنبيط الى اجزائة الطبيعية.
  2. انزع الغشاء الأبيض الذي يغطي قاعدته.
  3. اغسله واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة في الماء.
  4. ثم اسحبه واتركه يجف.
  5. اسحقه بالشوكة.
  6. انثر فوقه مسحوق البصل والمعدنوس.
  7. ضف البيض عليه.
  8. امزج الكل جيدا.
  9. ضف الخميرة.
  10. امزج من جديد.
  11. اصنع أشكالا مكورة صغيرة.
  12. ثم ضعها في الفرينة.
  13. بسطها بحيث تصبح اقراصا صغيرة.
  14. اقليها في زيت ساخن جدا.
  15. حمر الجانبين ثم جففها فوق ورق الطاولة.
  16. قدم الأكلة مصحوبة بالليمون

فوائد و أضرار الشيفلور

يسمى الشيفلور بهذا الإسم في كل من تونس و الجزائر و المغرب و يعرف بالقرنبيط في باقي الدول العربية

الشيفلور، المعروف أيضًا بالقرنبيط، يشكل إضافة قيمة للتغذية والصحة. فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سين الذي يعزز جهاز المناعة ويساهم في صحة الجلد والأوعية الدموية. كما يوفر البوتاسيوم الذي يدعم صحة القلب ويساعد في تنظيم ضغط الدم. معادن أخرى مثل الكالسيوم والمغنيسيوم تسهم في تقوية العظام والأسنان. الألياف الغذائية في الشيفلور (القرنبيط ) تعزز الهضم وتسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القولون

الأبحاث الحديثة تشير إلى أن تناول الشيفلور (القرنبيط )يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب. كما يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات. فيما يتعلق بالفوائد الصحية، يُعزَّز تناول الشيفلور (القرنبيط ) الصحة العامة ويساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري. كما يُعتبر مضادًا للأكسدة ويدعم جهاز المناعة

للاستفادة القصوى من الفوائد الغذائية للشيفلور (القرنبيط ) ، يُنصح بتضمينه في نظام غذائي متوازن، ما يعكس أهمية هذا الخضار في تعزيز الصحة والعافية. مع ذلك، ينبغي تناول الشيفلور (القرنبيط ) بحذر في حالات الحساسية الغذائية، وقد يسبب الغازات في بعض الأحيان لبعض الأشخاص

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة