طبق قمرون مرقة بيضاء

طبق قمرون مرقة بيضاء

بطاقة فنية حول طبق قمرون مرقة بيضاء

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن قمرون مرقة بيضاء (الكروفات) أو الجمبري مرقة بيضاء. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق قمرون مرقة بيضاء

  1. مقدار 2 كيلوغرام من القمرون (كروفات)
  2. مقدار اثنين من البيض
  3. مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الخل
  4. مقدار ذرة واحدة من الملح
  5. مقدار ذرة واحدة من الفلفل الأسود
  6. مقدار كأس كبير واحد من الزيت

مراحل تحضير طبق قمرون مرقة بيضاء

    1. اغلي القمرون في الماء لمدة 20 دقيقة.
    2. ملاحظة: عند تقشير القمرون إنتبه على أنه يوجد خيط (وعاء دموي) رقيق على طول قطعة اللحم و تعلق حوله في كثيرة من الحالات ذرات الرمل الدقيقة جدا. يمكنك نزع الخيط بإستعمال رأس شوكة حادة أو سكين.كن حذرا حتى لا تفسد قطعة اللحم تلك. نزع الخيط أو تركه لن يؤثر على الذوق . إنما أصحاب الذوق العالي سيتمكنون من الإنتباه أن المذاق تتخلله ذرات من الرمل الصغيرة جدا. ماعاد الذوق فلا خطر البتة من ترك الخيط
    3. انزع القمرون من الماء واتركها تجف.
    4. لتحضير المايونيز:
    1. ضع بيضتين في إناء كبير نسبياً.
    2. أضف الخل والملح والفلفل الأسود.
    3. اخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة.
    4. أضف الزيت قطرة تلو الأخرى في بداية الأمر ثم ازيد من الكمية ببطء مع التحريك المستمر حتى يصبح السائل كثيفاً.
    1. قدم القمرون في صحن بيضوي الشكل فوق أوراق من السلطة وقدمه مصحوباً بالمايونيز.

فوائد و أضرار القمرون (الجمبري) في الطبخ

يُعتبر القمرون (الجمبري) من الأطعمة البحرية الشهيرة والمحبوبة في العديد من المأكولات، ويتمتع بفوائد غذائية مهمة ولكن يتطلب استهلاكه بحذر لتجنب بعض الاعتبارات الصحية

من الفوائد الرئيسية القمرون (الجمبري)، يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات التي تدعم بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة. كما يحتوي على الزنك والسيلينيوم وهما مضادان للأكسدة يساعدان في تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من التلوث البيئي

مع ذلك، يجب أخذ بعض الاعتبارات الصحية في الاعتبار عند تناول القمرون (الجمبري)، حيث يمكن أن يكون محتواه العالي من الكوليسترول غير ملائم لبعض الأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. كما يجب طهيه جيدًا لتجنب التسمم الغذائي الذي قد ينتج عن تناول القمرون (الجمبري) النيء. يفضل تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية للمأكولات البحرية

باختصار، يمكن الاستمتاع بفوائد القمرون (الجمبري) عندما يتم استهلاكه بشكل معتدل وبعناية، مع مراعاة الظروف الصحية الفردية

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة