طبق كسكس بالخضروات

طبق كسكس بالخضروات

طبق كسكس بالخضروات

بطاقة فنية حول طبق كسكس بالخضروات

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق كسكس بالخضروات. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس  الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

الكسكسي هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الشمال الأفريقي، خاصة في المغرب. يُصنع الكسكسي من حبوب السميد المعالجة ويُطهى بالبخار، ويتم تقديمه مع مزيج من الخضار واللحم أو الفواكه. يتميز الكسكسي بفوائد غذائية، إذ يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والألياف. كما يُعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. الاصول الكسكسية تعتمد على خلفيات المأكولات الشمال الأفريقية، حيث يعتبر تحضيره فنًا تقليديًا يُظهر التنوع والثقافة المحلية

  1. مدة الطهي: ما يقارب الساعة و 10 دقائق
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق كسكس بالخضروات

  1. مقدار 500 غرام من لحم العجل
  2. ربطة من السلق
  3. ربطة من الخشرف البري
  4. رأس صغير من الشوفلور
  5. حبتان من البطاطا
  6. حبتان من اللفت
  7. رأس من الخرشف
  8. رأس من الكرافس (الكلافس)
  9. كمشة (حفنة يد) من العدس
  10. كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
  11. رأس من الفلفل
  12. مقدار 04 رؤوس من الثوم
  13. ملعقتان صغيرتان من الملح
  14. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  15. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  16. مقدار 05 ملاعق كبيرة من الزيت
  17. مقدار حبة جوز من الشحم المملح

مراحل تحضير طبق كسكس بالخضروات

  1. قطع اللحم وضعه في الإناء السفلي المخصص لتحضير الكسكس. ثم هرس البصل وضعه فوق اللحم.
  2. أعد مسحوق الفلفل الحار والثوم والملح والفلفل الأسود، وأضفهم إلى اللحم واطههم على النار لمدة 10 دقائق.
  3. بعد ذلك، أضف الماء والفلفل الأحمر والفول بعد نزع النقير، ثم ضف الحمص واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
  4. في الوقت نفسه، قم بتنظيف السلق والخرشف والكرافس والشوفلور، واغسلهم وقطعهم إلى قطع صغيرة وضعهم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  5. بعد الانتهاء من مدة الطهي، أخرجهم واتركهم جانباً ليجفوا.
  6. بعد تجفيف المكونات، ضعها في الإناء الذي يحتوي على اللحم.
  7. قشر البطاطا واللفت واغسلهما وقطعهما إلى قطع وضعهما في الإناء مع اللحم وبقية المكونات واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
  8. تحقق من مستوى المرقة من حين لآخر ولا تغطي كل الخضروات بالمرقة.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة