طبق كوكة

طبق كوكة

طبق كوكة

بطاقة فنية حول طبق الكوكة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق كوكة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق كوكة

  1. مقدار 3 حبات بصل
  2. مقدار راسان من الفلفل الأخضر الحل
  3. مقدار حبة أو حبتين من البيض
  4. مقدار حبتان من الطماطم
  5. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح
  6. مقدار ذرة من الفلفل الأسود
  7. مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  8. مقدار قطعة أو قطعتين من الزبدة
  9. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

مراحل تحضير طبق كوكة

  1. قشر البصل واغسله ثم قطعه قطعًا صغيرة.
  2. قشر الطماطم واغسلها ثم قطعها إلى قطع كبيرة وأضف لها الزيت.
  3. اشوي الفلفل ومن ثم قشره وانزع اللب والبذور منه وقطعه قطعًا صغيرة وأضفها إلى البصل و الطماطم.
  4. انثر فوق الكل الفلفل الأحمر واستمر في الطهي على نار خفيفة.
  5. دع الماء يتبخر تمامًا وعندما تبرد الخضروات كلها، احشوها بالعجين واربط الأطراف جيدًا.
  6. ضعها في إناء صالح للطهي في الفرن مع قليل من الزبدة.
  7. صفر الواجهة العليا بأصفر البيض واتركها في الفرن مع الحرص على مستوى ضعيف للنار.
  8. يمكن إضافة رأس فلفل حار للمرقة لتقوية المذاق.

الفوائد الغذائية للكوكة

في المطبخ الشمال أفريقي، تعكس الكوكة تحفة فنية تمزج بين مكونات البيتزا التقليدية ولمسة فريدة من الطهاة المحليين. تعتمد كوكة شمال أفريقيا على نفس قاعدة العجينة الخفيفة والهشة المستخدمة في البيتزا، مع إضافة لمسات محلية

تبدأ العملية بعجن العجينة وتركها للتخمير. يتم تفريد العجينة ووضعها في صينية، ثم يتم تغطيتها بطبقة سميكة من البصل و قطع من الطماطم و الفلفل الأخضر. يتم إضافة الزيت لإعطاء نكهة غنية وقوام للعجينة. تُخبز الكوكة في الفرن حتى تحمر وتصبح هشة

تجمع الكوكة بين مكونات البيتزا الكلاسيكية وتتحول إلى تجربة مميزة بفضل لمسة النكهات المحلية. تعكس هذه الوجبة التقاء الثقافات والتنوع في الطهي، مما يثري تجربة تناول الطعام ويمنح البيتزا تحولًا مميزًا في المطبخ الشمال أفريقي

تتميز الكوكة بفوائد غذائية متنوعة حيث تجمع بين قيم البيتزا والعناصر المحلية. العجينة توفر كمية معتدلة من الكربوهيدرات، بينما يضيف البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر قيمًا غذائية ممتازة من الفيتامينات والألياف. يحسن الزيت القوام ويضيف نكهة فريدة مع توفير دهون صحية. هذا الدمج الذي يعكس التنوع الثقافي يجعل الكوكة خيارًا لذيذًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، مما يثري التجربة الطعامية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة