طبق لحم بالخوخ

طبق لحم بالخوخ

طبق لحم بالخوخ

بطاقة فنية حول طبق لحم بالخوخ

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لحم بالخوخ. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم بالخوخ

  1. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف حبة بصل كمية (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقًا ملعقة كبيرة من السمن نقاط (رشة) من الفلفل الأسود مقدار ملعقة صغيرة من الملح نقاط (رشة) من القرف

مقادير تحضير كريات البطاطا في طبق لحم بالخوخ

  1. مقدار كيلوغرام من البطاطا مقدار 30 غرام من الزبدة مقدار 100 غرام من الفرينة بياض بيضتين لتر من الماء مقدار 250 غرام من اللحم المرحي نقاط (رشة) من القرفة ربع لتر من الحليب نقاط (رشة) من الفلفل الأسود نقاط (رشة) من المل

مراحل تحضير طبق لحم بالخوخ

    1. قطع اللحم وهشم فوقه البصل وأضف إليه الفلافل والسمن وقليلًا من الماء
    2. أطهي المكونات في إناء لمدة 10 دقائق
    3. بعد انقضاء الوقت المحدد، أضف الماء والحمص واستمر في الطهي على نار خفيفة
    4. في الوقت نفسه، أضف إلى اللحم المرحي الملح والفلفل الأسود وصنع منه الخليط كراتٍ صغيرة الحجم
    5. ثم أضفها إلى الإناء الذي يحتوي على قطع اللحم والحمص
    6. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق
    7. ثم اسحبها وجففها قشر البطاطا واغسلها وقطعها إلى أربعة أجزاء
    8. واطهها في ماء مملح في إناء آخر بعد طهيها،
    9. انزعها واطحنها مع الحليب ضع البطاطا المرحية في إناء مع قليل من الزبدة وجففها قليلاً على النار لتتخلص من السائل
    10. بعد ذلك، أضف صفار البيض والملح والفلفل الأسود والقرفة. ملاحظة: من الأفضل أن يكون الخليط مائلاً للجفاف أكثر من السوائل لتكون عملية تشكيل الكرات أسهل شكّل كراتٍ من البطاطا بحيث تكون كرات اللحم الأولى في الوسط.
    11. أي خذ كرة لحم واحدة وأحاطها بالبطاطا المرحية حتى تشكل كرة بطاطا تحتوي على كرة لحم مرحي
    12. بعد تشكيل الكرات، اطليها ببياض البيض المخفوق جيدا غلف الكرة في هذه المرحلة بالفرينة لتجنب تسرب سائل البيض من الكرات
    13. ضع الكرات المشكّلة في مقلاة بها زيت ساخن مسبقًا اسحبها بعد أن تصبح ذهبية اللون وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد
    14. أدخل في أعلى كل كرة بطاطا غصنًا صغيرًا جدًا من البقدونس حتى تبدو كفاكهة الخوخ مع أوراقها
    15. قدم الطبق مع اللحم والحمص وزيّن الطبق بكرات البطاطا
    16. واحرص على سكب المرقة في اللحظة الأخيرة حتى لا تفقد الكرات ملمسها مع مرور الوقت.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة