طبق لحم محمر

طبق لحم محمر

طبق لحم محمر

بطاقة فنية حول طبق لحم محمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لحم محمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم محمر

قطعة لحم من أجل تحميرها تزن في حدود الكيلوغرام و نصف

رأس من الثوم

مقدار 100 غرام من الزبدة

ورقتان من نبات الرند

ملعقة كبيرة من خليط الموطارد أي الخردل

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مراحل تحضير طبق لحم محمر

في العادة يباع اللحم الروتي مربوطا أما إن لم يكن الحال نفسه فقم بحشر مسحوقا من الثوم و الملح و الفلفل الأسود في داخله و بين ثناياه و أركان زوايا اللحم ثم إربط كتلة اللحم

إدهن كتلة اللحم بالموطارد و ملحه ثم إنثثر فوقه الفلفل الأسود ثم زد فوق هذا كله أحشر فصوصا كاملة من الثوم داخل كتلة اللحم

ضع كتلة اللحم في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي

ضف عليه قطعا من الزبدة

أحط كتلة اللحم بأوراق الرند

أدخل الإناء في الفرن المُسخن مسبقا

أترك الإناء في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة في نار متوسطة الإشتعال

قم بتغطية الجانب الأعلى بورقة الألمنيوم

قم برش الجانب الأعلى بالماء من حين لآخر

بعد مرور وقت الطهي أطفئ النار

قدم الأكلة مصحوبة بحبات البطاطا المقلية أو المطهوة في مرقة الروتي المتبقي في إناء كتلة اللحم

ملاحظة: يمكن إستبدال البطاطا باللوبيا و هذا بطهوها بمرقة الروتي المتبقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة