طبق لوبية بالكرعين

طبق لوبية بالكرعين

طبق لوبية بالكرعين

بطاقة فنية حول طبق لوبية بالكرعين

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لوبية بالكرعين. و الكرعين هي جمع لمفرد: كراع و معناه الرِجل. أي طبق لوبية بأرجل البقر أو الخروف. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

يجدر بنا كفريق متكامل من حيث المحتوى و التخصص يجب علينا أن نضيف من حين  لآخر فقرات تشرح للقراء تشرح بعض المصطلحات التي تعد محلية تخص منطقة معينة من عالمنا العربي. و دول شمال أفريقيا لها عرق اتصال مع مصر و بالتالي فأن المفردات قد تكون متشابة نوعا ما أو مفهومة الى نسبة معينة

الكرعين مصطلح محلي يخص المغرب و الجزائر و تونس و ليبا و قد تصل دلالته المعنوية إلى مصر لتعنى: الأرجل

و جاء في معجم اللغة العربية أن الكراع و جمعه الكرعين و يعني من كل شيء طرفه. و كراع الإنسان ما دون الركبة و الكعب. و كراع الغنم مُستدق الساق العاري من اللحم. و يهذا يكون اللفظ لفظا عربيا نقيا قحا خال من الأصول الأجنبية. و العتاب يُلقى على من ليس له تمكن في اللغة العربية و يُعيب اللفظ انه غير عربي 

معلومات عامة حول طبق لوبية بالكرعين

مدة الطهي: قرابة الساعة و 40 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لوبية بالكرعين

مقدار أربعة أو خمسة أرجل بقر

مقدار 500 غرام من اللوبية البيضاء اللينة أو اليابسة المبللة من قبل

مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقتان من الفلفل الأحمر

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

رأس فلفل حار

ذرة (رشة) من الكمون

رأس من الثوم

مراحل تحضير طبق لوبية بالكرعين

أطلب من القصاب (الجزار) أن يهيأ لك أرجل البقر. بعد الحصول عليهم قم بغسلهم و قطعهم و ضعهم في إناء يسعهم

ثم هيأ مزيج من التوابل المذكورة في المقادير و إنثر المزيج فوق الأرجل ثم ضف الزيت و إطهي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت ضف الماء و الفلفل الأحمر و اللوبية و إستمر في الطهي لمدة ساعة و نصف و يجب أن تكون النار متوسطة

بعد مرور الوقت دع المرقة تتبخر قليلا ثم أطفئ النار

قدم الأكلة ساخنة

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة