طبق مثوم

طبق مثوم

طبق مثوم

بطاقة فنية حول طبق مثوم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق مثوم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق مثوم

  1. مقدار دجاجة وزنها كيلوغرام تقريبا
  2. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف
  3. مقدار كيلوغرام من اللحم الأحمر المرحي
  4. مقدار كمشة (حفنة يد) من اللوز المقشر أو الحمص المبلل مسبقا كبديل
  5. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  8. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  9. مقدار 03 رؤوس من الثوم
  10. مقدار حبة ليمون

مقادير تحضير كريات مثوم

  1. مقدار ذرة (رشة) من الملح
  2. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  3. مقدار رأس صغير من الثوم
  4. مقدار ملعقة صغيرة من السمن
  5. مقدار كمشة (حفنة يد) من اللوز المقشر
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الكمون

مراحل تحضير طبق مثوم

  1. قطع اللحم و هشم فوقه الثوم.
  2. ضف السمن و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و كأس صغير من الماء.
  3. اطهِ المكونات في إناء على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق.
  4. بعد مرور الوقت المحدد، ضف اللوز و الماء و استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
  5. في نفس الأثناء، هيأ اللحم المرحي و ضف له الثوم بعد سحقه و ضف الكمون و الفلفل الأسود و الملح و السمن. امزج الكل جيداً ثم اصنع من المزيج كريات صغيرة في حجم حبة الجوز.
  6. بعد الانتهاء من تشكيل الكريات الصغيرة، قم بغرز جزء من حبة من اللوز في كل كُرية.
  7. بعد الانتهاء، ضع الكريات، و بعد انتهاء مدة طهي اللحم المحددة أي 30 دقيقة، قم بوضع الكريات على قطع اللحم و استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى فوق نار ضعيفة.
  8. بعد انتهاء مدة الطهي، اطفئ النار.
  9. قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون.

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه بمساهمة طرب أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة