طبق مول مرقة بيضاء

طبق مول مرقة بيضاء

طبق مول مرقة بيضاء

بطاقة فنية حول طبق مول مرقة بيضاء

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق مول مرقة بيضاء. و المول هو حيوان رخوي شبيه بالمحار لونه أسود. يعرف في بعض المناطق ببلح البحر الأزرق أو بوزروك. و أصل كلمة مول المستعملة في شمال أفريقيا من الفرنسية و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق مول مرقة بيضاء

  1. مقدار لترين من المول
  2. ملاحظة: إنتبه قبل شراء المول (بلح البحر الأزرق) فالمول المفتوح هو فاسد إشتري المول المغلق فقط. في حالة ما إشتريت المول و وجدت من بينه حبات مفتوحة و لم تنتبه إليها ما عليك سوى وضعهم داخل وعاء ماء و المول الذي يبقي طافيا هو مول فاسد إرمه فورا. إستعمل المول الذي  نزل القاع
  3. مقدار حبة من البصل
  4. مقدار 5 رؤوس من الثوم
  5. مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة
  6. مقدار ربع ملعقة من الفلفل الأسود
  7. مقدار ورقة من نبات الرند
  8. مقدار غصن من نبات الزغيترة
  9. مقدار 4 اغصان من المعدنوس

مراحل تحضير طبق مول مرقة بيضاء

  1. قم بحك و فرك المول (المحار) واغسله جيداً.
  2. دعه جانباً ليجف.
  3. هيأ المرقة على النحو التالي:
  4. قشر البصل و الثوم واطحنهما.
  5. ضف الفلفل الأسود و الزعيترة و الرند و الزبدة.
  6. ضع الكل فوق النار مدة 5 دقائق.
  7. ضف لتر من الماء والق المول (المحار) وسط المرقة.
  8. دعها تغلي بضع دقائق.
  9. إسحب المول (المحار) وافتحه وصفي المرقة جيداً.
  10. نقص منها إذا اقتضى الأمر.
  11. ذوب الزبدة وأنثر فوقها الفرينة وبلل بمرقة الطهي وقليل من الحليب المغلي.
  12. عند الغليان، حلل أصفر صفار البيض مع الكريمة وضفها إلى المرقة.
  13. ضف الملح و الفلفل الأسود و المعدنوس المهشم.
  14. ألق المول (المحار) في هذا المزيج ودعه يغلي لبضع دقائق.
  15. قدمه مصحوباً بالأرز.

فوائد و أضرار المول (المحار) في الطبخ

يُعد طبق مول مرقة بيضاء (المحار) من أشهر المأكولات البحرية التي تتميز بفوائد غذائية ولكن أيضًا يمكن أن تكون له بعض الاعتبارات الصحية

فيما يخص الفوائد، يحتوي طبق مول مرقة بيضاء (المحار) على كميات كبيرة من البروتينات التي تساهم في بناء وصيانة الأنسجة وتعزيز النمو الصحي. كما أنه يحتوي على الزنك والفيتامينات الأخرى التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتحسين الوظائف العصبية

مع ذلك، يجب الانتباه للأشخاص الذين قد يكونون مصابين بحساسية للمأكولات البحرية خاصة طبق مول مرقة بيضاء (المحار)، حيث يمكن أن يسبب تناول المحار تفاعلات تحسسية. كما يجب على الأفراد تجنب تناول المحار النيء لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي

بشكل عام، يُعتبر تناول طبق مول مرقة بيضاء (المحار) بشكل معتدل جزءًا من نظام غذائي صحي، ويمكن الاستمتاع بفوائده الغذائية عند تناوله بطرق آمنة وفي إطار صحي

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة