فطائر

فطائر

بطاقة فنية حول طبق فطائر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق فطائر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 30 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق فطائر

كيلوغرام من لحم الخروف أو الدجاجة حسب الذوق

حبة بصل كبيرة

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا

مقادير تحضير عجينة الفطائر

مقدار 700 غرام من الدقيق الرقيق

مقدار 300 غرام من الفرينة

ملح

القليل من الماء

مراحل تحضير طبق فطائر

قطع اللحم إلى قطع صغيرة و هشم فوقه البصل

ضف الفلافل و السمن و إطهي المكونات فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت ضف الماء و الحمص و إستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة على نار قوية الشعلة

و في هذه الأثناء هيأ العجينة بعد غربلة الدقيق و الفرينة. قم بتمليح الخليط و بلله قليلا مع الدلك المستمر باليد. إستمر في رش الماء من حين لآخر حتى تصبح العجينة لينة

إصنع من تلك العجينة اللينة كريات في حجم البيضة ثم أبسطها بيدك فوق الطاولة حتى تصبح رقيقة السمك و أتركهم جانبا تستريح

عندما تكتمل من صنع الرقاقات من العجينة أطويها في شكل مربع ثم حمرها في الزيت الساخن حتى يتغير لون الأطراف

بعد تحمير جميع المربعات في الزيت الساخن مسبقا ضع المربعات في صحن مستدير عريض و واسع و ضع فوقهم قطع اللحم و الحمص و أنثر فوقهم القرفة و إسق الكل بالمرقة

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ