قمرون مقلي

قمرون مقلي

بطاقة فنية حول طبق قمرون مقلي

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن قمرون مقلي (الكروفات) أو الجمبري. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 15 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق قمرون مقلي

مقدار كيلوغرامين من  القمرون (الكروفات) أي الجمبري كما يعرف في مصر

رأس من الثوم

ربطة من المعدنوس

مقدار 50 غرام من الزبدة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مراحل تحضير طبق قمرون مقلي

في حالة ما أردت تقشير القمرون (الكروفات) أي الجمبري يمكنك الإستفادة بالملاحظة التالي: عند تقشير القمرون إنتبه على أنه يوجد خيط (وعاء دموي) رقيق على طول قطعة اللحم و تعلق حوله في كثيرة من الحالات ذرات الرمل الدقيقة جدا. يمكنك نزع الخيط بإستعمال رأس شوكة حادة أو سكين.كن حذرا حتى لا تفسد قطعة اللحم تلك. نزع الخيط أو تركه لن يؤثر على الذوق . إنما أصحاب الذوق العالي سيتمكنون من الإنتباه أن المذاق تتخلله ذرات من الرمل الصغيرة جدا. ماعاد الذوق فلا خطر البتة من ترك الخيط

أغسل القمرون (الكروفات) أي الجمبري ثم دعه يجف جانبا

قشر الثوم و اسحقه

ثم هشم المعدنوس عليه

ذوب الزبدة مع الثوم و المعدنوس و الملح و الفلفل الأسود في مقلاة كبيرة

بعد ذوبان الزبدة. أضف القمرون (الكروفات) و نصف كأس من الماء

غطي المقلاة و دعها فوق النار لمدة 10 دقائق

قم بتحريك المكونات من حين لآخر حتى يطهى القمرون (الكروفات) من الجهتين

بعد مرور الوقت المحدد أطفئ النار

ملاحظة: يمكن تقديم القمرون (الكروفات) الجمبري بمرقته كما يمكن تركه يقطر من الزيت المشبعة به و تقديم الطبق مع المايونيز

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ