كسكسي بالباذنجال

كسكسي بالباذنجال

بطاقة فنية حول طبق كسكسي بالباذنجال

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق كسكسي بالباذنجال . و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق كسكسي بالباذنجال

مقدار 400 غرام من الباذنجال و تحبذ أن تكون صغيرة الشكل و معتدلة الاإستقامة غير معوجة

مقدار 300 غرام من الفول اليابس و المبلل مسبقا

رأس من الفلفل الحار

رأس من الثوم

مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

ذرة (رشة) من الحرور

قطعة من لحم القديد

مراحل تحضير طبق كسكسي بالباذنجال

إنزع النقير (ذلك الجزء الأسود الذي يأخذ شكل هلال في أعلى حبة الفول) ثم ضع الفول في الإناء السفلي الخاص بتحضير الكسكسي هيأ مسحوق من الثوم و الفلفل الحار و الفلفل الأسود و الملح و ضفه إلى الفول

ضف كذلك الفلفل الأحمر و الزيت و الماء و إطهي المكونات لمدة 20 دقيقة

في هذه الأثناء قشر الباذنجال و إغسله و قطعه قطعا مستطيلة و ضفها إلى الفول و إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى

و من جهة أخرى فور (بخر) الكسكسي في الإناء العلوي الخاص بتحضيره مع الخضر التي في الإناء السفلي

أترك المكونات تطهو ثم إطفئ النار بعد إكتمال مدة الطهي قدم الأكلة بالحرور

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ