كسكس بالخضروات
بطاقة فنية حول طبق كسكس بالخضروات
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق كسكس بالخضروات. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 10 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق كسكس بالخضروات
مقدار 500 غرام من لحم العجل
ربطة من السلق
ربطة من الخشرف البري
رأس صغير من الشوفلور
حبتان من البطاطا
حبتان من اللفت
رأس من الخرشف
رأس من الكرافس (الكلافس)
كمشة (حفنة يد) من العدس
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
رأس من الفلفل
مقدار 04 رؤوس من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
مقدار 05 ملاعق كبيرة من الزيت
مقدار حبة جوز من الشحم المملح
مراحل تحضير طبق كسكس بالخضروات
قطع اللحم و ضعه في الإناء السفلي الخاص بتحضير الكسكس
هيأ مسحوقا من الفلفل الحار و الثومم و الملح و الفلفل الأسود و ضفهم إلى اللحم و إطهي المكونات لمدة 10 دقائق فوق النار
بعد مرور الوقت المحدد ضف الماء و الفلفل الأحمر و الفول بعد نزع النقير (ذلك الجزء الأسود الذي يأخذ شكل هلال في أعلى حبة الفول) ثم ضف لهم الحمص و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
و في هذه الأثناء نظف السلق و الخرشف و الكرافس (الكلافس) و الشوفلور و إغسلهم و قطعه إلى قطع صغيرة و بيضهم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق
بعد إنتهاء مدة الطهي أخرجهم و دعهم جانبا لفترة حتى تجف المكونات قليلا
بعد تجفيف المكونات ضفهم إلى اللحم
قشر البطاطا و اللفت و إغسلهما و قطعهما إلى إثنين أوث ثلاثة قطع و ضفهم إلى الإناء الذي يحتوي على اللحم و بقية المكونات و إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة
قم بمراقة مستوى المرقة من حين لآخر و لا يجب أن يغطي الخضر كلها فتفقدها نكهتها
و في هذه الأثناء حضر الكسكس و فوره (بخره) مرتين فوق الإناء الذي يحتوي على اللحم و بقية المكونات حتى يتشبع بالنكهة الغنية و لا تنسى أن تحلله في الجفنة بيديك بالزبدة بين الفورة الأولى و الثانية
بعد مرور الوقت المحدد أطفئ النار
قدم الأكلة مصحوبة بالمرقة
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة