كسكس بالسمك
بطاقة فنية حول طبق كسكس بالسمك
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق كسكس بالسمك. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق كسكس بالسمك
سمكة صغيرة من نوع الميرو أو ما يشابهها في الحجم
مقدار 500 غرام من القرعة صغيرة الحجم و لينة
حبة بصل يابسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
مقدار 03 حبات من الطماطم الجيدة
رأس من الكرافس (الكلافس)
مقدار 05 رؤوس من الثوم
ملعقة كبيرة من الهريسة
ملعقة صغيرة من الملح
غصن من نبتة الزعيترة
مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت
ورقة من نبتة الرند
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
كيلوغرام من الكسكس
زيت
ملح
ماء
زبدة
مراحل تحضير طبق كسكس بالسمك
نظف السمكة و إفرغها من الأمعاء الداخلية ثم إغسلها و قطعها إلى قطع متساوية و ضعها في الإناء السفلي الخاص بتحضير الكسكس
هشم فوقها البصل و الثوم و ضف غصن نتبة الزعيترة و الكرافس (الكلافس)
ضف كذلك الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الهريسة و الكمون
إغسل الطماطم في ماء ساخن ثم قشرها و إنزع منها العصارة و البذور ثم قطعها إلى قطع صغيرة و ضفها إلى المكونات السابقة في نفس الإناء
إطهي الكل لمدة 05 دقائق
بعد مرور الوقت المحدد ضف الماء و إستمر في الطهي فوق نار ضعيفة
في هذه الأثناء قشر القرعة و إقطعها إلى قطع مستطيلة ثم ضفها مع الفلفل الأحمر للإناء
إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة
و في هذه الأثناء حضر الكسكس و فوره (بخره) ثلاث مرات فوق الإناء الذي يحتوي على السمك و بقية المكونات حتى يتشبع بالنكهة الغنية بعد مرور الوقت المحدد إنزع نبتة الزعيترة و ورقة الرند و أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة