لحم بالكرافس
بطاقة فنية حول طبق لحم بالكرافس
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن لحم بالكرافس. يسمى الكرافس في بعض مناطق شمال أفريقا بالكلافس. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق لحم بالكرافس
كيلوغرام من لحم الخروف
كيلوغرام و نصف من الكرافس أي الكلافس
حبة بصل
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة صغيرة من الملح
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
ربطة متوسطة الحجم من المعدنوس
حبة ليمون
بيضة واحدة
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا
مراحل تحضير طبق لحم بالكرافس
نظف أغصان الكرافس أي الكلافس و إنزع منها الألياف الخشنة على القشرة ثم إغسلها و قطعها قطعا صغيرة طولها حوالي 05 سنتيمترات و بيضها في لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي
بعد مرور وقت التبييض إسحبها و جففها و أتركها جانبا
في نفس الوقت أعد اللحم و إقطعه و هشم البصل فوقه و ضف السمن و الملح و الفلفل الأسود و القرفة
ضع المكونات فوق النار لمدة 10 دقائق في إناء مغطى
ضف الماء و الحمص و إستمر في الطهي
و في منتصف الطهي ضف إلى اللحم الكلافس (الكرافس) و إستمر في الطهي حتى يتبخر الماء الفائض
هشم المعدنوس في طبق آخر و ضف له البيضة و عصير نصف حبة الليمون و مقدار 04 ملاعق كبيرة من المرقة
إمزج الكل جيدا و ضفه إلى اللحم و الكرافس
أطفئ النار
قدم الأكلة مصحوبة بقطع من الليمون
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة