لحم باللوبية ماشتو

لحم باللوبية ماشتو

بطاقة فنية حول طبق لحم باللوبية ماشتو

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن لحم باللوبية ماشتو. و اللوبية ماشتو هي اللوبية الموسمية التي لا تزال في قرونها الخضراء و التي تم قطفها في نفس الموسم. يتم تفرقة تسمية طبق لحم باللوبية من طبق اللوبية ماشتو بإظافة لفظ ماشتو  و هي تحريف  محلي لسكان شمال أفريقيا للكلمة الفرنسية و المعنى العربي لتلك الكلمة هو الفاصولياء التي تُؤكل كلها بقشورها. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

أصل الكلمة:Haricot monge tout تحولت بمرور الوقت إلى لوبيا ماشتو

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم باللوبية ماشتو

كيلوغرام من لحم الخروف

كيلوغرام من اللوبية ماشتو

حبة طماطم كبيرة

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأكحل

ملعقة كبيرة من السمن

حبة من البصل

مراحل تحضير طبق لحم باللوبية ماشتو

إقطع اللحم و هشم فوقه البصل و ضف السمن و الفلافل و كأس الماء و إطهي لمدة 10 دقائق ثم ضف الماء و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة

و من جهة أخرى هيأ اللوبية و إنزع منها الألياف الجانبية بادئا من الأعلى متجها في حركة السلخ إلى الأسفل

قطع اللوبية بعدها إلى قسمين أو ثلاثة حسب طول قرون اللوبية. و بيضها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق

بعد مرور وقت التبييض أخرجها و أتركها تجف جانبا

بعد تجفيفها تجفيفيا سريعا لبضع دقائق ضعها فوق اللحم و إستمر في الطهي لمدة حوالي 20 دقيقة

عندما يتم طهي جميع المكونات ضف حبة الطماطم بعد غسلها و تقطيعها إلى ثلاثة قطع مستديرة الشكل

إنتظر بضع دقائق إظافية ثم قدم الأكلة مصحوبة بقطع من الليمون

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ