لحم حلو

لحم حلو

بطاقة فنية حول طبق لحم حلو

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن لحم حلو. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم حلو

كيلوغرام من لحم الخروف

مقدار 600 غرام من فاكهة العينة (البرقوق) المجفف

مقدار 100 غرام من التفاح الموسمي

مقدار 500 غرام من السكر و من الأفضل أن يكون قطعا و ليس مسحوقا

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقة من القرفة

كأس صغير من ماء الزهر

مراحل تحضير طبق لحم حلو

إقطع اللحم و ضع القطع في إناء و غطيها بالماء و ضف القرفة و السمن و بضع من قطع السكر

إطهي المكونات فوق نار ضعيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا مع أظافة قطع السكر تدريجيا مع مرور الوقت

من جهة أخرى قم بتشبيع العينة (البرقوق) ببخار الماء لمدة 10 دقائق و هذا بوضع إناء ثاني فوق إناء به ماء يغلي على النار

كما يمكن تشبيع العينة (البرقوق) في ماء بارد لمدة 30 دقيقة و يفضل القيام بهذا العمل مسبقا لربح الوقت

في منتصف الطهي ضف العينة (البرقوق) و التفاح بعد تقشيره و تنقيته من البذور التي في لبه ثم قم بتقطيع التفاح إلى إثنين أو أربعة قطع حسب كبر حجم التفاحة

إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح المرقة كثيفة و ثقيلة

رش على الإناء قطرات سخية من ماء الزهر ثم إنتظر دقيقة أو دقيقتين ثم أطفئ النار

تقدم الأكلة ساخنة أو باردة حسب الشهية و الذوق

ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص أو الزبيب

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة