لحم محمر
بطاقة فنية حول طبق لحم محمر
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن لحم محمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق لحم محمر
قطعة لحم من أجل تحميرها تزن في حدود الكيلوغرام و نصف
رأس من الثوم
مقدار 100 غرام من الزبدة
ورقتان من نبات الرند
ملعقة كبيرة من خليط الموطارد أي الخردل
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مراحل تحضير طبق لحم محمر
في العادة يباع اللحم الروتي مربوطا أما إن لم يكن الحال نفسه فقم بحشر مسحوقا من الثوم و الملح و الفلفل الأسود في داخله و بين ثناياه و أركان زوايا اللحم ثم إربط كتلة اللحم
إدهن كتلة اللحم بالموطارد و ملحه ثم إنثثر فوقه الفلفل الأسود ثم زد فوق هذا كله أحشر فصوصا كاملة من الثوم داخل كتلة اللحم
ضع كتلة اللحم في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي
ضف عليه قطعا من الزبدة
أحط كتلة اللحم بأوراق الرند
أدخل الإناء في الفرن المُسخن مسبقا
أترك الإناء في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة في نار متوسطة الإشتعال
قم بتغطية الجانب الأعلى بورقة الألمنيوم
قم برش الجانب الأعلى بالماء من حين لآخر
بعد مرور وقت الطهي أطفئ النار
قدم الأكلة مصحوبة بحبات البطاطا المقلية أو المطهوة في مرقة الروتي المتبقي في إناء كتلة اللحم
ملاحظة: يمكن إستبدال البطاطا باللوبيا و هذا بطهوها بمرقة الروتي المتبقية
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة