لوبية بالكرعين

لوبية بالكرعين

بطاقة فنية حول طبق لوبية بالكرعين

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن لوبية بالكرعين. و الكرعين هي جمع لمفرد: كراع و معناه الرِجل. أي طبق لوبية بأرجل البقر أو الخروف. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 40 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لوبية بالكرعين

مقدار أربعة أو خمسة أرجل بقر

مقدار 500 غرام من اللوبية البيضاء اللينة أو اليابسة المبللة من قبل

مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقتان من الفلفل الأحمر

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

رأس فلفل حار

ذرة (رشة) من الكمون

رأس من الثوم

مراحل تحضير طبق لوبية بالكرعين

أطلب من القصاب (الجزار) أن يهيأ لك أرجل البقر. بعد الحصول عليهم قم بغسلهم و قطعهم و ضعهم في إناء يسعهم

ثم هيأ مزيج من التوابل المذكورة في المقادير و إنثر المزيج فوق الأرجل ثم ضف الزيت و إطهي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت ضف الماء و الفلفل الأحمر و اللوبية و إستمر في الطهي لمدة ساعة و نصف و يجب أن تكون النار متوسطة

بعد مرور الوقت دع المرقة تتبخر قليلا ثم أطفئ النار

قدم الأكلة ساخنة

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ