سيد الأملاح المعدنية في اللوبياء الحمراء و بدون منازع هو البوتاسيوم, إذ نجده يتوفر بنسبة عالية جدا تصل إلى 1359 مليغرام في كل 100 غرام من اللوبياء الحمراء, يأتي في المرتبة الثانية في قائمة الأملاح المعدنية الفسفور بكمية عالية أيضا تصل إلى 406 مليغرام في كل 100 غرام,  ثم يتحصل المغنزيوم على المرتبة الثالثة  و هذا بكمية عالية كذلك تصل إلى 138  مليغرام, ثم يأتي في المرتبة الرابعة الكالسيوم بكمية تصل إلى 83 مليغرامات, ثم الحديد في المرتبة الخامسة بكمية تصل إلى 6.69 مليغرامات, ثم في المرتبة السادسة الزنك بـ 2.79 مليغرامات, المرتبة السابعة: الفلوريد 2.2 مليغرامات, المرتبة الثامنة: تعود للمنغنيز: 1.11