عندما نتحدث عن قائمة الفيتامينات الموجودة في الثوم فإن فيتامين س هو سيد الفيتامينات إذ أنه يصل إلى 31 مليغرام في كل 100 غرام ثم يأتي في الدرجة الثانية إجمالي الكولين إذ نجد ما يقارب 23 مليغرام منه في كل 100 غرام منها, بينما تعود المرتبة الثالثة لفيتامين بـ 6 بكمية تصل إلى 1.24  و المرتبة الرابعة للنياسين بنسبة 0.7 مليغرام في كل 100 غرام