عندما نتحدث عن قائمة الفيتامينات الموجودة في الخيار فإن فيتامين س ليس هو سيد الفيتامينات بل سيد الفيتامينات هنا هو إجمالي الكولين إذ أنه يصل إلى 06 مليغرام في كل 100 غرام ثم يأتي في الدرجة الثانية فيتامين س إذ نجد ما يقارب 2.8 مليغرام منه في كل 100 غرام منها, بينما تعود المرتبة الثالثة و الرابعة ترتيبا لكل من حمض البانتوثينيك بكمية تصل إلى 0.26 مليغرام و فيتامين أ بكمية تصل إلى 0.105