مثوم

مثوم

بطاقة فنية حول طبق مثوم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن مثوم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق مثوم

دجاجة وزنها كيلوغرام تقريبا

كيلوغرام من لحم الخروف

كيلوغرام من اللحم الأحمر المرحي

كمشة (حفنة يد) من اللوز المقشر

ملاحظة: يمكن إستبدال اللوز إن لم يكن متوفرا بكمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا

ملعقة كبيرة من السمن

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مقدار 03 رؤوس من الثوم

حبة ليمون

مقادير تحضير كريات مثوم

ذرة (رشة) من الملح

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

رأس صغير من الثوم

ملعقة صغيرة من السمن

كمشة (حفنة يد) من اللوز المقشر

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

مراحل تحضير طبق مثوم

قطع اللحم و هشم فوقه الثوم

ضف السمن و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و كأس صغير من الماء

إطهي المكونات في إناء على نار ضعيفة لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت المحدد ضف اللوز و الماء و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة

في نفس الأثناء هيأ اللحم المرحي و ضف له الثوم بعد سحقه و ضف الكمون و الفلفل الأسود و الملح و السمن. إمزج الكل جيدا ثم إصنع من المزيج كريات صغيرة في حجم حبة الجوز

بعد الإنتهاء من تشكيل الكريات الصغيرة قم بغرز جزء من حبة من اللوز في كل كُرية

بعد الإنتهاء ضع الكريات و بعد إنتهاء مدة طهي اللحم المحددة أي 30 دقيقة. قم بوضع الكريات على قطع اللحم و إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى فوق نار ضعيفة

بعد إنتهاء مدة الطهي أطفئ النار

قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة