مدربل بالقرعة

مدربل بالقرعة

بطاقة فنية حول طبق مدربل بالقرعة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن مدربل بالقرعة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير طبق مدربل بالقرعة

كيلوغرام من لحم الخروف

مقدار كيلوغرامين من القرعة اللينة و القرعة كي الكوسة في بلاد مصر و السودان و ليبيا

كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا

حبة بصل

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من الكروية

رأس من الثوم

ملعقتان من الخل

الزيت

مراحل تحضير طبق مدربل بالقرعة

قطع اللحم و هيأ المسحوق من الملح و الفلفل الأسود و الكروية و الثوم ثم أنثره عليه و ضف عليه السمن و إطهي المكونات فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت ضف الماء و الحمص

إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى

في نفس الأثناء قشر القرعة (الكوسة) و إغسلها و قطعها قطعا مستديرة و ضعها في إناء لتجف و أنثر عليها الملح

بعد مرور وقت التجفيف القصير ضعها في مقلاة فيها زيت ساخن جدا و إقليها حتى يصبح لونها ذهبي

بعد قلي القرعة (الكوسة) أخرجها و ضعها فوق ورق الطاولة ليمتص منها الزيت المشبع في داخلها

بعد مرور وقت طهي اللحم و الحمص أي بعد مرور مدة 30 دقيقة ضف لهما القرعة (الكوسة) و دع المرقة تتبخر

بعد مدة قصيرة ضف عليهم الخل و أطفئ النار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ