مرنوز مشرمل
بطاقة فنية حول طبق مرنوز مشرمل
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن مرنوز مشرمل أو مرلون مشرمل. و سمك المرنوز شائع في القسم الغربي من البحر الأبيض المتوسط و بحر الشمال. و يعرف أيضا بسمك الغوبر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق مرنوز مشرمل
كيلوغرام من السمك من نوع المرنوز (الميرلان) أي سمك الغوبر
رأس ثوم
رأس فلفل حار
معلقة صغيرة من الهريسة
ذرة (رشة) من الكمون
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
معلقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ملعقتان كبيرتان من الزيت
فرينة
زيت
مراحل تحضير طبق مرنوز مشرمل
نضف السمك و إنزع الحراشف من على ظهره
ثم ضف له الملح و الفلفل الأسود
رمده (غلفه) بالفرينة
حمره ثم إسحبه و ضعه فوق ورق الطاولة لينشف منه الزيت المشبع به
هيأ المرقة بالثوم المسحوق و الهريسة و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الزيت و الفلفل الأحمر و كأس صغير من الماء
إطهي المرقة لمدة 15 دقيقة ثم أطفئ النار
في إناء واسع ضع السمك و أفرغ المرقة على الأسماك و قدمها ساخنة أو باردة حسب الأذواق
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة