معجون راعشة بالتفاح
بطاقة فنية حول طبق راعشة بالتفاح
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق راعشة بالتفاح. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق راعشة بالتفاح
مقدار كيلوغرامين من التفاح
مقدار كيلوغرامين من السكر الرطب
حبتان من الليمون
قطعة قماش مربعة
مراحل تحضير طبق راعشة بالتفاح
إغسل حبات التفاح و جففها ثم قشرها تقشيرا خفيفا و إحتفظ بالقشور
قطع حبات التفاح إلى أربع قطع و إنزع القلب و النواة و إحتفظ بهم
ضع قطع التفاح في إناء يحتوى على لترين من الماء و عصير حبة ليمون
ضع قشور التفاح و القلب في قطعة القماش و أعقدها
قم بوزن كمية التفاح حتى تتمكن من تحديد كمية الماء في الإناء بحيث ينبغى أن يكون لتر ماء لكل 500 غرام من التفاح
ضف قطعة القماش و غلي الكل فوق نار قوية ثم خفض النار و استمر في الطهي مع نزع الفضلات من حين لآخر
عندما يتم طهي التفاح ضع الكل في مصفاة واسعة الثقوب إضغط على العصير حتى تنزل السائل
إحتفظ بلب التفاح لإستعمال آخر
زن العصير الذي جمعته بعد التصفية و ضف له 750 غرام من السكر لكل لتر من العصير
ضع الكل في إناء مع عصير حبة الليمون الأخرى و ضع الإناء فوق نار قوية مع التحريك من وقت لآخر حتى تلاحظ أن العصير بدأ يصبح كثيف
ملاحظة: يمكن إعداد راعشة السفرجل بنفس الطريقة
لا يمكن أن تكون الراعشة جاهزة تماما إلا في اليوم المقبل
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة