مقرون بالطماطم
بطاقة فنية حول طبق مقرون بالطماطم
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق مقرون بالطماطم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق مقرون بالطماطم
كيلوغرام من المقرون
مقدار 200 غرام من لحم العجل
حبة بصل صغيرة
مقدار 05 رؤوس من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
حبتان من الطماطم
ملعقة صغيرة من الهريسة
ورقة من نبات الرند
غصن من نبتة الزعيترة
القليل من الزبدة
مقدار 03 حبات من الجزر – و يكن الإستغناء عنها إن لم تكن متوفرة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المعلبة
مراحل تحضير طبق مقرون بالطماطم
قطع اللحم و ضعه في إناء قابل للطهي ثم هشم فوقه البصل و قطعه إلى قطع صغيرة ثم ضف الثوم أيضا و ضف الفلافل و الزيت و الهريسة و الطماطم بعد تقشيرها و غسلها و مقطيعها إلى قطع صغيرة
إطهي المكونات فوق النار لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت ضف لتر من الماء و معجون الطماطم المعلبة و نبتة الزعيترة و ورقة الرند و الجزر بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة و مستديرة
إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
قم من حين لآخر بمراقة مستوى الماء و مذاق المرقة فإن كان مذاقا حامضا ضف له قطعة من السكر (ملعقة صغيرة)
أترك المرقة تتبخر
في نفس الوقت ضع المقرون في إناء فيه ماء مُملح و دعه يغلي لمدة 20 دقيقة
بعد مرور الوقت أخرج المقرون و إغسله بالماء البارد ثم ضف له قليلا من الزبدة و قدمه مصحوبا باللحم و المرقة
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة