ﭬريوش
بطاقة فنية حول طبق ﭬريوش
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق ﭬريوش. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 10دقائق
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق ﭬريوش
مقدار كيلوغرام من الفرينة
مقدار بيضتان
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
ملعقتان كبيرتان من الخل
حبة ليمون
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
ذرة ملح
ملعقة كبيرة من السكر
كأس صغير من السمن
ذرة من الزعفران
كأس من الماء
مقدار 50 غرام من الجلجلان
عسل
زيت للقلي
مراحل تحضير طبق ﭬريوش
ضع الفرينة بعد غربلتها في إناء
ضف لها الملح و السكر و الخميرة و إمزج الكل ثم ضف السمن و إدلك
ثم ضف الخل و ماء الزهر و البيض و إستمر في الدلك
حلل الزعفران في كاس ماء و أنثره فوق العجينة و إستمر في الدلك حتى تصبح العجينة لينة
قسم العجينة إلى قطع صغيرة و غطيها و دعها تستريح بضع دقائق
بعد مرور الوقت قم ببسط القطع حتى يُصبح إرتفاعها حوالي مليمترين
قطع العجينة إلى مُستطيلات طولها 10 سنتمترات و عرضها 7 سنتمترات
ثم قطع المستطيلات كلها إلى خمسة قطع مُستطيلة هي الأخرى و اترك قطعتين من دون تقطيع
خذ قطعة واحدة باليد اليُسرى و مررها بين أصابع اليد اليُمنى بإستثاء الإبهام
صل نهاية القطعة بالنهاية الثانية و اضغط على النهايتين جيدا حتى يلتصقان
ضع القطع في إناء
في هذه الأثناء قم ملاء مقلاة بالزيت و اتركه فوق النار حتى يُصبح ساخنا جدا
ضع القطع في المقلاة و اتركها حتى تُصبح صفراء ذهبية اللون
أخرجها من المقلاة و ضعها في إناء حتى تقطر من الزيت
ضع القطع بعد تركها تجف في إناء يحتوي على مزيج من العسل و السكر المُذوب في الماء
يُرجى مراعاة المقادير التالية في تحضير المزيج: قسطان من العسل مقابل قسط من السكر
بعد غمس القطع في ذلك المزيج أخرجها و ضعها في صحن كبير
أنثر فوقها حُبيبات الجلجلان بعد تحميره قليلا
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة