خليط الهريسة

خليط الهريسة

خليط الهريسة

بطاقة فنية حول خليط الهريسة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير خليط الهريسة. و هو معجون شائع الإستعمال جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و ينتشر إستعماله  في ليبيا أيضا

الهريسة، المعروفة أيضًا بأسماء مثل الفليفلة المرحي والهريسة الحارة والهريسة العربية، تمثل صلصة حارة تنتشر في جموع المغرب العربي. تأتي تسمية الهريسة من عملية “الهرس”، حيث تقوم بدق الفليفلة بالمهراس النحاسي، قبل أن تتجفف وتُطحن، وتضاف إليها المتبلات للحصول على النكهة المميزة

مدة الطهي: قرابة 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: عصرية

مقادير تحضير خليط الهريسة

مقدار نصف كيلو من الفلفل الحار الموسمي

مقدار 08 رؤوس من الثوم

الملح

زيت الزيتون

مراحل تحضير خليط الهريسة

قم بنزع بذور  الفلفل الموجودة في اللب الداخلي ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم أتركه يفور فوق البخار مع الثوم

بعد ما يفور قم برحيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح شكله سائل

 يمكنك نزع القشرة أو تركها حسب الذوق و الرغبة

 و لإزالة القشرة يجب رحيه بأداة رحي يدوية فهي تصفي القشرة آليا و تمنعها من الإختلاط بالعصارة

يمكنك إستعمال تلك القشور مرة ثانية بعد تركها تيبس تحت أشعة الشمس ثم  ترحيهم فيصبح لديك فلفل حار في شكل بودرة

تعتبر الهريسة مكملًا رائعًا للأطعمة، إذ يتم وضعها في الشطائر والأطباق لإضافة النكهة الحارة واللاذعة. تمثلت أصول استهلاك الهريسة بشكل كبير في دول شمال أفريقيا، حيث أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الطهي المحلي

من الجدير بالذكر أن الموريسكيين، الذين وصلوا إلى تونس في بداية القرن السابع عشر، قد ساهموا في تعزيز زراعة الفليفلة وزيادة إنتاجها في المناطق التي استقروا فيها. كما لعبت الجالية اليهودية في تونس دورًا كبيرًا في تطوير الهريسة وجعلها جزءًا أساسيًا من العادات الغذائية في المدينة والمناطق المجاورة

من بين الأضرار المحتملة للهريسة، يمكن أن يكون الحرارة الزائدة الموجودة فيها مؤلمة لبعض الأشخاص، خاصةً للذين يعانون من حساسية للطعام الحار. الهريسة قد تسبب التهيج للمعدة والأمعاء للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي

من ناحية أخرى، تحمل الهريسة فوائد صحية. تحتوي على الفليفلة التي تحتوي على مركب الكابسايسين، والذي أظهرت الأبحاث أن لديه خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. كما أن الكابسايسين قد يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الشهية

مع ذلك، ينبغي على الأفراد الحذر والتحلي بالاعتدال في استهلاك الهريسة، خاصةً للأشخاص الذين قد يكون لديهم استجابة حساسة للطعام الحار أو مشاكل في الجهاز الهضمي. يفضل استشارة الطبيب إذا كان هناك قلق بشأن تأثيرها على الصحة الشخصية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة