طبق بركوكس بالدجاج

طبق بركوكس بالدجاج

طبق بركوكس بالدجاج

بطاقة فنية حول طبق بركوكس بالدجاج

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بركوكس بالدجاج. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

تختلف تسمية طبق بركوكس  في كل من تونس و الجزائر و المغرب, بل و في مناطق مختلفة في كل بلد, و هذا الاختلاف في التسمية يرجع إلى الإختلاف في طبيعة الطهو و المكونات التي تدخل في اعداده لكن التسمية الشائعة الثانية لطبق بركوكس هي طبق مردود و هي تسمية امازيغية يفهمها جميع الناطقين بها و تفهمها الأذن التي اعتادت على الأمازيغية من غير الناطقين بها

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بركوكس بالدجاج

دجاجة كاملة

كأس من الفول اليابس

كأس من الحمص

مقدار 500 غرام من البركوكس

رأس صغير من الثوم

حبة بصل

ذرة (رشة) من الحرور

نصف ملعقة من الفلفل الأسود

ذرة (رشة) من القرفة

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة من الملح

رأس من الفلفل الحار

مراحل تحضير طبق بركوكس بالدجاج

قم بتنظيف الدجاجة وتمليحها، ثم اغمسها في الماء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اغسلها مرة أخرى وقطعها إلى قطع حسب الرغبة ثم ضعها في إناء للطهي.

هشم البصل واستخدم المهراس لتكسير حبوب الفول اليابس بخفة، مع الحرص على أن تبقى الأجزاء كبيرة نسبيًا، ثم انثرها فوق قطع الدجاج.

أضف الفلفل الأسود والملح والقرفة والحرور والفلفل الحار والسمن، واطهي الكل لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت، ضف الماء والفلفل الأحمر والحمص، واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.

بعد المدة المحددة، اخرج القطع من الإناء.

ضف ذرة من الحرور للمرقة المتبقية في الإناء، ثم ألقِ البركوكس في الإناء واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ النار.

قدم البركوكس مزينا بقطع الدجاج.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة