طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

بطاقة فنية حول طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق جوغلال بالبصل و الطماطم. و يطلق على نفس الطبق في مناطق مختلفة من دول شمال أفريقيا بإسم لوغلال بالبصل و الطماطم و كذلك إسم الببوش بالبصل و الطماطم. و الجوغلال و لوغلال و الببوش هو المصطلح المحلي للحلزون و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير جوغلال بالبصل و الطماطم

  1. مقدار 4 حبات كبيرة من البصل
  2. مقدار كيلو من الجوغلال أي الحلزون
  3. مقدار 4 حبات من الطماطم الجيدة
  4. مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت
  5. مقدار ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
  6. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  7. مقدار ملعقة صغيرة من الملح

مراحل تحضير طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

  1. إشتري لوغلال و ضع جانبا و لا تطعهم لمدة ثلاثة أيام.و بعد مرور المدة قم بغليه في الماء مع ورقة رند واحدة. بعدها ستلاحظ أنه يبدأ بإخراج رأسه. قم حينها بإخراجه بواسطة عود تخليل و تنظيف الأسنان بعد الوجبات. أخرج اللحم من داخل القوقعة و إنزع منه الأمعاء. ثم أترك اللحم في الماء البارد الممزوج بالخل لمدة 15 دقيقة. لا ترمي كل القواقع بل أترك منها القليل من أجل تزيين الطبق
  2. بعد غلي الحلزون، انتظر حتى يبدأ في إخراج رأسه، ثم اسحبه بواسطة عود تخليل.
  3. نظف الحلزون من الأمعاء واتركه في ماء بارد مخلوط بالخل لمدة 15 دقيقة.
  4. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في إناء الطهي.
  5. قطع الطماطم بعد تقشيرها وغسلها ونزع البذور إلى قطع كبيرة.
  6. أضف الطماطم و الفلافل و الزيت و الفلفل الأحمر إلى الإناء.
  7. اطهي المكونات لمدة 40 دقيقة على نار هادئة.
  8. بعد ذلك، ضع الحلزون فوق الطماطم و البصل.
  9. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.
  10. بعد مرور الوقت، أطفئ النار وقدم الطبق ساخنًا
 

فوائد طبق جوغلال بالبصل و الطماطم

يُعَدّ الجوغلال (الحلزون) مصدراً فريداً ولذيذاً في فنون الطهي الفرنسي و دول شمال افريقيا، حيث يتمتع بخصائص تجعله محط اهتمام الشيفات وعشاق الطعام. يتميز الجوغلال (الحلزون) بنكهته الفريدة التي تضفي مذاقاً مميزاً على الأطباق. يمتاز لحم الجوغلال (الحلزون) بالطراوة والخفة، مما يجعله مناسباً للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة