طبق سلطة كرنب أحمر

طبق سلطة كرنب أحمر

طبق سلطة كرنب أحمر

بطاقة فنية حول طبق سلطة كرنب أحمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق سلطة كرنب أحمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 10 دقائق

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

مقدار رأس كرنب أحمر أي الملفوف

كأس من الخل الأحمر

مقدار 250 غرام من الياغورت أو اللبن

ملاحظة: لا نعني بكلمة (اللبن) الحليب في دولة مصر. اللبن هو نتيجة الحليب المركز و المخثر و المبستر. و ليس هو ايضا الرايب لأن الرايب يجمد و يصبح متماسكا كليا

أصفر (صفار) 06 حبات من البيض أي مح البيض

ملعقة كبيرة من مسحوق المعدنوس

ملعقة كبيرة من مسحوق أوراق البسباس

حبة ليمون

ملح

فلفل أسود

مراحل تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

إنزع أوراق الكرنب السطحية

قطع الباقي إلى قطع صغيرة ثم أتركها تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح

أترك الغليان يستمر لمدة دقيقتين

ثم أضف الماء البارد و اسحب الكرنب و أتركه يجف

ضع الكرنب في إناء و اسقيه بالخل و ضف الملح و الفلفل الأسود

أتركه مدة ساعة و حركه من وقت لآخر و في هذه الأثناء حرك صفار البيض و اخلط معه الكريمة أو اللبن و عصير الليمون و الحشائش المقطعة آنفا (البسباس و المعدنوس) و الملح و الفلفل الأسود

أخرج الكرنب من الماء و دع الكل يجف

ثم ضعه في إناء و اسقيه بالعصارة التي قمت بإعدادها مسبقا

منصاتنا التعليمية

الكرنب الأحمر نوع مميز من الخضروات ذو لون قرمزي غني، وهو يتمتع بفوائد صحية متعددة تجعله إضافة قيمة إلى التغذية اليومية. يتميز الكرنب الأحمر بتركيبة غنية من العناصر الغذائية الأساسية والمركبات النباتية الفعّالة

من الناحية الغذائية، يحتوي الكرنب الأحمر على تركيبة متوازنة من الفيتامينات والمعادن. يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين سين، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز الجهاز المناعي وتحفيز إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة الجلد. كما يحتوي على فيتامين A الذي يعزز صحة الرؤية ويساهم في الحفاظ على صحة الأغشية المخاطية

من خلال الأبحاث الحديثة، تم التأكيد على وجود مركبات مضادة للأكسدة في الكرنب الأحمر، مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات. هذه المركبات تسهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان

على الصعيدين الصحي والتغذوي، تشير الدراسات إلى أن الكرنب الأحمر يحتوي على مركبات تسمى “الجلوكوزينولات”، وهي مواد نباتية قد أظهرت تأثيرات إيجابية في مقاومة الجسم للالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي

من الناحية العملية، يمكن تضمين الكرنب الأحمر بسهولة في مجموعة واسعة من الوصفات. يمكن استخدامه في السلطات، أو يمكن تبخيره أو طهيه، مما يسمح بالاستفادة القصوى من قيمته الغذائية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة