طبق طاير في الريح

بطاقة فنية حول طبق طاير في الريح
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق طاير في الريح. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق طاير في الريح
مقدار 12 طاير في الريح
مخ الخروف أو نصف مخ العجل
مقدار 200 غرام من الفڤاع
مقدار 06 رؤوس من الثوم
ملعقة كبيرة من الزبدة
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ورقة من نبات الرند
حبة ليمون
مقدار 100 غرام من الزيتون الأخضر بدون نواة
ملعقتان كبيرتان من الفرينة
مراحل تحضير طبق طاير في الريح
إنزع بلطف الغشاء الذي يكسو مخ الخروف أو العجل ثم تخلص بعناية من العروق أيضا
قطع الباقي إلى قطع صغيرة
بيض المخ في الماء لمدة 05 دقائق بعد أن تكون قد أضفت له عصير حبة ليمون
بعد مرور الوقت ضع الإناء جانبا
بعد مرور وقت قصير ضع المخ في إناء الطهي و قطع فوقه الثوم في قطع صغيرة و ضف له الفڤاع بعد أن تكون قد نظفته و قطعته إلى قطع صغيرة
ضف الفلافل و الزبدة و الملح و إطهي الكل فوق نار ضعيفة لمدة 10 دقائق تقريبا
بعد مرور الوقت ضف نصف لتر من الماء ثم الزيتون بعد أن تكون قد غليته و جففته من قبل ثم ضف ورقة الرندو إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة فوق نار ضعيفة
بعد مرور الوقت اللازم حلل الفرينة في قليل من الماؤ البارد و ضفها إلى المرقة
من جهة أخرى إنزع الأغشية التي تغطي عجينة طاير في الريح و قم بتسخينها لمدة 05 دقائق في الفرن الداخلي في إناء يسعها
بعدها قم بملأ قطع طاير في الريح
منصاتنا التعليمية
زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد
في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة