طبق طزدان الآغا

طبق طزدان الآغا

طبق طزدان الآغا

بطاقة فنية حول طبق طزدان الآغا

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق طزدان الآغا. و في بضع المناطق طزدام الآغا. و الطزدان أو الطزدام هو محفظة تقليدية تكون مصنوعة في أغلب الحالات من الجلد و فيها تحتفظ السيدات النقود و الأوراق و المفاتيح. كانت السيدات إلى غاية ثمانينيات القرن الماضي يحملهن معهن و هن ذاهبات للتسوق. طبق طزدان الآغا أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق طزدان الآغا

  1. مقدار كيلوغرام من شرائح لحم الخروف
  2. مقدار كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
  3. مقدار حبة بصل
  4. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  5. ذرة (رشة) من القرفة
  6. ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  7. مقدار ملعقتان كبيرتان من النشاء
  8. مقدار 03 حبات من البيض

مراحل تحضير طبق طزدان الآغا

  1. قطع اللحم إلى شرائح وهرس البصل فوقها، ثم ضف الفلافل والسمن واطهي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
  2. بعد ذلك، أضف الماء والحمص واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
  3. بعد انتهاء مدة الطهي، اخرج اللحم قبل أن ينضج تمامًا وضعه بلطف على صحن واسع. غمس اللحم في مزيج من البيض والنشاء الذي كنت قد أعددته مسبقًا قبل إخراج اللحم من الإناء. ثم رش عليهم القليل من الملح وقم بقلي اللحم في زيت ساخن جدًا.
  4. بعد القلي، اخرج قطع اللحم واغمسها مرة أخرى في مزيج البيض والنشاء ثم أعد قليها مرة أخرى بشكل خفيف. ثم اخرجها بسرعة وضعها في صحن واسع ثم زينها بالحمص والمرقة.
  5. ملاحظة: يمكن تقديم هذه الوصفة باستخدام الدجاج بدلاً من لحم الخروف.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة