طبق لحم بالخرشوف

طبق لحم بالخرشوف

طبق لحم بالخرشوف

بطاقة فنية حول طبق لحم بالخرشوف

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لحم بالخرشوف. و الخرشوف أو الخرشف كما يسميه البعض هو نبات الأرضي شوكي. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية  في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق لحم بالخرشوف

كيلوغرام من لحم الخروف

كيلو و 500 غرام من الخرشوف

حبة بصل واحدة

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا

نصف ربطة من المعدنوس

حبة بصل

بيضة واحدة

مراحل تحضير طبق لحم بالخرشوف

نظف الخرشوف و إنزع الألياف الخشنة على السيقان و إقطعه قطعا حوالي 05 سنتيمترات ثم إغسلها و بيضها في الماء لمدة 10 دقائق مع قطعة الليمون حتى لا تتأكسد و تسود

بعد مرور المدة المحددة أخرجها من الماء و اتركها تجف

قطع اللحم ثم هشم فوقه البصل

ضف السمن و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و دع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور الوقت المحدد ضف الماء و الحمص

بعد بلوغ فترة غليان الماء ضف الخرشوف. أغلق الإناء جيدا و دعه فوق نار ضعيفة لمدة ساعة

بعد مرور الوقت المحدد إخلط في إناء جانبي المعدنوس المهشم و البيضة و الليمونو مقدار 04 ملاعق من المرقة

إمزج الخليط جيدا ثم إنثره فوق اللحم

حرك الإناء في كل الإتجاهات حتى يصل إليه المزيج

بعد الإنتهاء من عملية الخلط أطفئ النار

قدم الأكلة مصحوبة بقطع الليمون

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة