طبق لحم باللوبية ماشتو

طبق لحم باللوبية ماشتو

طبق لحم باللوبية ماشتو

بطاقة فنية حول طبق لحم باللوبية ماشتو

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لحم باللوبية ماشتو. و اللوبية ماشتو هي اللوبية الموسمية التي لا تزال في قرونها الخضراء و التي تم قطفها في نفس الموسم. يتم تفرقة تسمية طبق لحم باللوبية من طبق اللوبية ماشتو بإظافة لفظ ماشتو  و هي تحريف  محلي لسكان شمال أفريقيا للكلمة الفرنسية و المعنى العربي لتلك الكلمة هو الفاصولياء التي تُؤكل كلها بقشورها. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية
  5. أصل الكلمة:Haricot monge tout تحولت بمرور الوقت إلى لوبيا ماشتو

مقادير تحضير طبق لحم باللوبية ماشتو

  1. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف
  2. مقدار كيلوغرام من اللوبية ماشتو
  3. مقدار حبة طماطم كبيرة
  4. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  5. مقدار ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأكحل
  7. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  8. مقدار حبة من البصل

مراحل تحضير طبق لحم باللوبية ماشتو

  1. قطع اللحم وهشم البصل وضف السمن والفلافل ومقدار كأس الماء واطههم لمدة 10 دقائق ثم ضف الماء واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
  2. ومن جهة أخرى، هيأ اللوبية وانزع منها الألياف الجانبية بادئاً من الأعلى متجهاً في حركة السلخ إلى الأسفل.
  3. قطع اللوبية بعد ذلك إلى قسمين أو ثلاثة حسب طول قرون اللوبية. وانقعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  4. بعد مرور وقت التبييض، أخرجها واتركها تجف جانباً.
  5. بعد تجفيفها سريعاً لبضع دقائق، ضعها فوق اللحم واستمر في الطهي لمدة حوالي 20 دقيقة.
  6. عندما يتم طهي جميع المكونات، ضف مقدار حبة الطماطم بعد غسلها وتقطيعها إلى ثلاثة قطع مستديرة الشكل.
  7. انتظر بضع دقائق إضافية ثم قدم الأكلة مصحوبة بقطع من الليمون.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة